Принцип локальності, сезонності та відтворення українських традицій у нових формах – основні принципи закладів Євгена Клопотенка й Інни Поперешнюк. У цьому році вони почали активно впроваджувати їх не лише в свої меню, але й у коктейльні карти. А тому в усіх закладах, «100 років тому вперед», «Полтава», «Інші» та «Інші Бар», зʼявилися автентичні наливки та оригінальні коктейльні із сезонних продуктів.
Традиційні наливки
Колись давно українці обожнювали наливки з різних фруктів і ягід. Такі приємно солодкаві напої готували власноруч із тих плодів, котрі мали в хазяйстві: малина, груша, абрикоси тощо. І хоча на довгий час цей тип напоїв забувся, тепер він знову популярний.
У всіх закладах Євгена Клопотенка й Інни Поперешнюк ви зможете скуштувати саморобні наливки в різних подачах. У «100 років тому вперед» їх подають в автентичному вигляді: у глиняному посуді, як це було колись. У «Полтаві» їх подають у гарних келишках, а от у львівському барі «Інші» ви зможете випити наливку з печива чи яєчної шкаралупки. Смаки наливок у закладах подібні, але деякі відрізняються, тож краще спробувати їх у кожному.
Сезонні коктейлі
У барі «Інші» оновилося також коктейльне меню. Додалися коктейлі з ферми, на якій вирощуються домашні фрукти й овочі. Тепер можна скуштувати інтерпретації класичних коктейлів із сезонними плодами:
- диня джин тонік
- кавуновий шпріц
- чорничний сауер
- томатний негроні.
Також додалася і нова настоянка – Галичанка, з сезонної стиглої жовтої аличі. В міру кисла й солодка.
У київському закладі «Полтава» натомість є три сезонні пропозиції: сливовий сауер, смородиновий негроні та ожиновий мілк панч. Ці позиції актуальні в літньому меню.
Де спробувати нові коктейлі та традиційні наливки
Скуштувати всі напої можна в Києві й у Львові:
- «100 років тому вперед» – Київ, вул. Володимирська 4
- «Полтава» – Київ, вул. Князів Острозьких 8
- «Інші» – Львів, Соборна площа 2А
- «Інші бар» – Львів, вул. Федорова 12.
