Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Kvasha (fruit-and kvass dessert)
Ingredients
300 ml / 1¼ cup kvass
100 g / 3½ oz. sun-dried or smoked pears, prunes, apricots and apples
5 slices of rye bread (additional 150 g / 5 oz. bread for the chips)
50 g / ½ cup walnuts
a pinch of ground red pepper
a pinch of salt
juice of ½ lemon
Kvasha (fruit-and kvass dessert): Приготування
Preheat oven to 180°C / 350°F degrees.
Soak 5 slices of rye bread in kvass for 10 minutes. Add sundried or smoked pears and apples (similar to what is used in uzvar) to the bread-and-kvass mixture.
Bring the mixture to a boil the mixture and leave it to cool fully. Once cooled, remove boiled pears and apples.
Either pass the soft rye bread mass through a sieve or pulse in a blender until creamy. Add lemon juice, ground black pepper and salt to taste.
Cook rye bread chips. Cut the bread into thin slices and dry in the oven for 3 minutes.
Serve kvasha sprinkled with finely chopped walnuts. Decorate with rye bread chips.
Cooking is easy!
Recipe fоr the book Ukrainian Cuisine in 70 Dishes by Chef Ievgen Klopotenko, Knigolav Publishing.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
