Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Vitello Tonatto

vitello-tonatto

I like the way Italian cuisine introduces the culture of a particular region. Eat its regional food and melt in satisfaction. In Piedmont, they cook Vitello Tonatto. It is sliced veal with fish sauce and some capers. It is very tasty and worth every single bite.

Vitello Tonatto preparation

 

Приготування 60 min (8 hours for marinating)
Порції 1
Складність Easy

Ingredients

For meat:
300 g of beef tenderloin
250 ml of white dry wine
3 glasses of water
1 onion
2 bay leaves
3 carnations
1 cinnamon stick
4-5 peas of black pepper
1 tsp. salt
For the sauce:
5 anchovies
2 boiled egg yolks
1 tbsp. capers
80 g of canned tuna
4 tbsp. olive oil

Vitello Tonatto: Directions

Крок 1
Peel 300 g of beef tenderloin. Put in a small bowl. Cut onion into half rings and put it in a bowl. salt and pepper to taste, as well as spices: 2 bay leaves, 3 cloves, 1 cinnamon stick and 4-5 peas of black pepper.
вителло тоннато
Крок 2
Pour white dry wine in a bowl so that it covers the meat completely. Cover with a сooking film wrap and place it into the fridge for 8-12 hours.
вителло тоннато
Крок 3
When the meat is ready, use a paper towel to dry. Heat a skillet or deep frying pan with 1 tbsp. of olive oil. Fry the meat until it has a ruddy crust.
вителло тоннато
Крок 4
Get rid of the bay leaves from the marinade. Remove the meat from the heat and pour the marinade. Add enough water to cover the meat completely. Add 1 tsp. salt. Bring it to a boil, reduce heat to low and cook for 30 minutes.After that turn off the heat and you wrap the meat with a cooking film and leave it in a fridge to cool.
вителло тоннато
Крок 5
For the sauce: combine and beat with a blender 5 anchovies, 2 boiled egg yolks, 1 tbsp. of capers and 80 g of tuna in oil.
вителло тоннато
Крок 6
Finally, add 4 tbsp of olive oil to the sauce.
вителло тоннато
Крок 7
On a plate spread the fish sauce on it, place the sliced meat on top and the sauce on top. You can decorate with capers.
вителло тоннато
Cooking is easy!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
0.0 / 5 (0 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця