На свята особливо гостро відчувається потреба в спілкуванні з іншими людьми. Хочеться збиратися разом з сімʼєю за одним столом та насолоджуватися спільною трапезою. Є в цьому щось магічне! Хоча концепція голосливого застілля з роками стає менш популярною, ми продовжуємо готувати святкові вечері (особливо на Різдво та Новий рік) та ділимо їх з близькими. Але чому це нам так потрібно?
Науковці вивчали це питання та прийшли до висновку, що така поведінка характерна для наших найближчих родичів приматів. Вони так само діляться зі своїми родичами їжею. Втім, є різниця між тим, щоб їсти разом та просто давати комусь свою їжу. Вочевидь люди вклали у цю дію набагато глибші сенси та наділили її певним символізмом.
За оцінками дослідників, перша спільна трапеза людей відбулась біля багаття. Можна сказати, що це фінальний етап однієї великої справи — хтось вполював здобич, а хтось приготував смачну вечерю. Як результат, всі ситі та задоволені, бо мають відчуття завершеності завдяки праці кожного члена соціальної групи. Їжа стала містком між людьми, що допомагає краще пізнати один одного.
«Їжа запускає ендорфінову систему мозку, основу зв’язків у приматів та людей», — каже Робін Данбар, біологічний антрополог з Оксфордського університету у Великій Британії. «Спільна їжа в групі посилює ефект ендорфіну, так само як і спільний біг підтюпцем. Це відбувається, тому що синхронна активність збільшує вироблення ендорфіну у два рази».
З погляду соціальних контактів, ми більше довіряємо тим людям, з якими розділяємо приймання їжі. Ця проста дія вибудовує міцний емоційний звʼязок, що впливає на спілкування поза гастрономічним контекстом. Водночас їжа може бути важливим елементом контролю (наприклад, у парадигмі тоталітарних режимів) чи заохочення. Також за допомогою їжі можна відновити ментальне здоровʼя, про що свідчить поява такого терміну як кулінарна терапія.
Попри всю багатогранність цієї теми, нам хочеться сфокусуватися на актуальному. Напередодні різдвяних та новорічних свят дійсно багато чого крутиться навколо їжі. Тож ми бажаємо, щоб цього року у вас була можливість зібрати за одним столом з любими вашому серцю людьми. Це дійсно дарує радість та відчуття такого потрібного усім спокою.
