Зеленый салат с горохом и яблоками

Этот рецепт я придумал, когда мы с командой разрабатывали меню для моего ресторана. Мне захотелось сделать зеленый салат с горохом. С зеленым горошком, зеленым яблоком, зеленым шпинатом и даже зеленым маслом. Все оттенки и вкусы зеленого, которые могут быть с легкими акцентами лука и редьки. И это получилось настолько круто, что я просто был обязан этим поделиться. Пусть этот салат не кажется вам чем-то очень сложным, на самом деле он не сложнее любого другого.

Как приготовить зеленый салат с горохом

Зеленый салат с горохом и яблоками
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
40 минут
 Время подготовки 40 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
40 минут
 Время подготовки 40 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Горох сушеный залейте стаканом воды, добавьте соду и оставьте на 6-8 часов. Промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
  2. Зеленый горошек разморозьте при комнатной температуре. Добавьте его в емкость с отваренным сушеным горохом вместе и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте подсолнечное масло, сок лимона и перебейте блендером до однородного состояния. Затем пропустите массу чез сито, чтобы она стала более нежной и однородной.
  3. Листья шпината хорошо промойте и просушите, яблоко очистите от кожуры и порежьте кубиком со стороной 5-7 мм. Редьку нарежьте тонкими слайсами, так, чтобы она была прозрачной. Лук порежьте тонкими полукольцами.
  4. Приготовьте заправку для салата. В чаше блендера перебейте подсолнечное масло с листьями петрушки, укропа и солью. Не используйте для приготовления твердые стебли.
  5. Выложите на тарелку пасту из гороха, затем листья шпината и кубики яблок. Сверху выложите слайсы редьки и полукольца лука. Полейте зеленым маслом и посыпьте семенами кунжута.

Готовить – это просто!

Поделиться: