Заливное из курицы – популярная праздничная закуска. Чаще всего его готовят в больших лотках и при подаче оно выглядит уже не очень празднично. Я предлагаю приготовить заливное в порционных прозрачных бокалах и добавить в него картофельное пюре с хреном и морские водоросли — получается очень эффектно. А кроме необычной подачи это блюдо получается намного интересней по вкусу, чем классический вариант.
Как приготовить заливное из курицы
Время подготовки
5-10 минут
| Время подготовки | 5-10 минут |
Время приготовления
2 часа
| Время приготовления | 2 часа |
Время на остывание
4 часа
| Время на остывание | 4 часа |
Порции
6
| Порции |
6
|
- 500 г Куриные лапки
- 2 шт. Куриное бедро
- 2 л Вода
- 3 г Перец горошком
- 5 шт. Лавровый лист
- 3 г Душистый перец
- 10 г Желатин
- 300-400 г Картофель
- 50 г Салат чука
- 1-2 ст. л. Хрен (белый)
- по вкусу Соль
|
|
|
Время подготовки
5-10 минут
Время приготовления
2 часа
Время на остывание
4 часа
Порции
6
|
- В кастрюле отварите куриные лапки (500 г) и бедра (2 шт.) с добавлением соли, черного и душистого перца (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведите до кипения и варите на самом маленьком огне в течение 2 часов.
- Процедите бульон через сито, лапки уберите, а бедра разберите на небольшие кусочки.
- Желатин (10 г) замочите на 5-10 минут в теплой воде, а затем вылейте смесь в бульон. Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Дайте бульону остыть.
- Картофель (300-400 г) отварите, сделайте из него пюре с добавлением небольшого количества картофельного отвара и белого хрена (1-2 ст. л.). Добавьте немного соли и дайте остыть.
- Соберите блюдо. На дно прозрачного бокала выложите пюре ровным слоем, затем водоросли (в целом вам понадобится примерно 50 г), кусочки курицы и залейте бульоном. Отправьте застывать в холодильник минимум на 4 часа. При подаче украсьте зеленью или микрогрином.
Готовить – это просто!
