Заливное из курицы с морскими водорослями

Заливное из курицы – популярная праздничная закуска. Чаще всего его готовят в больших лотках и при подаче оно выглядит уже не очень празднично. Я предлагаю приготовить заливное в порционных прозрачных бокалах и добавить в него картофельное пюре с хреном и морские водоросли — получается очень эффектно. А кроме необычной подачи это блюдо получается намного интересней по вкусу, чем классический вариант.

Как приготовить заливное из курицы

Заливное из курицы с морскими водорослями
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5-10 минут
 Время подготовки 5-10 минут
 Время приготовления
2 часа
 Время приготовления 2 часа
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
6
 Порции
6
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5-10 минут
 Время подготовки 5-10 минут
 Время приготовления
2 часа
 Время приготовления 2 часа
 Время на остывание
4 часа
 Время на остывание 4 часа
 Порции
6
 Порции
6
  1. В кастрюле отварите куриные лапки (500 г) и бедра (2 шт.) с добавлением соли, черного и душистого перца (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведите до кипения и варите на самом маленьком огне в течение 2 часов.
  2. Процедите бульон через сито, лапки уберите, а бедра разберите на небольшие кусочки.
  3. Желатин (10 г) замочите на 5-10 минут в теплой воде, а затем вылейте смесь в бульон. Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Дайте бульону остыть.
  4. Картофель (300-400 г) отварите, сделайте из него пюре с добавлением небольшого количества картофельного отвара и белого хрена (1-2 ст. л.). Добавьте немного соли и дайте остыть.
  5. Соберите блюдо. На дно прозрачного бокала выложите пюре ровным слоем, затем водоросли (в целом вам понадобится примерно 50 г), кусочки курицы и залейте бульоном. Отправьте застывать в холодильник минимум на 4 часа. При подаче украсьте зеленью или микрогрином.

Готовить – это просто!

Поделиться: