Яблочный пирог со сгущенным молоком «Мара»: золотистая корочка и карамельный вкус

  • Приготовление
    50 минут
  • Порции
    8
  • Сложность
    Умеренно

Мы с моей командой решили начать интересный челлендж – делиться любимыми домашними рецептами и готовить их. Я подумал, что это крутая идея, поэтому держите первый рецепт. Это будет яблочный пирог со сгущенным молоком «Мара» от директора нашего проекта Александры. Этот пирог мы приготовили по рецепту ее бабушки Мары, вкус которого напоминает о беззаботном детстве.

Мне сразу показалось интересным сочетание яблок со сгущенным молоком, поэтому я даже не минуты не сомневался, готовить его или нет. И не пожалел! За счет сгущенного молока у пирога получается яркий аромат и вкус карамели. Также эффект усиливают и яблоки, которые сначала обжариваются на сухой сковороде, а потом еще немного с сахаром и сливочным маслом. Корочка у яблок получается тоже карамельной. Именно поэтому цвет готового пирога должен быть достаточно темным, пусть вас это не пугает. Могу сказать, что эксперимент получился удачным. Александра пирог одобрила, потому что он получился таким же вкусным, как и у бабушки.

В целом, сочетание яблок и теста с уверенностью можно назвать одним из классических. Мы уже готовили с вами яблочный пирог на кефире, где выкладывали нарезанные яблоки в форму с тестом. Такое же сочетание встречаем и в рецепте шарлотки, когда яблоки сочетаются с бисквитом. Кстати, у меня на сайте вы найдете и постный вариант этого пирога. А если добавить к яблокам еще и мак – можно приготовить вкусный и хрустящий штрудель. Поэтому не забывайте об этом классическом сочетании и готовьте вкусную выпечку вместе со мной.

Как приготовить яблочный пирог со сгущенкой

Ингредиенты

Яблочный пирог со сгущенным молоком «Мара»: золотистая корочка и карамельный вкус: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком
Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком
Шаг 2

Удалите сердцевину 4-5 яблок и нарежьте дольками толщиной примерно 1 см. Яблоки выбирайте обязательно плотные, которые не развалятся в процессе приготовления.

Нарежьте яблоки
Нарежьте яблоки
Шаг 3

На сухой сковороде на максимальной температуре поджарьте яблоки до образования золотистой корочки. Старайтесь сильно не перемешивать, чтоб яблоки не разваливались.

Поджарьте яблоки
Поджарьте яблоки
Шаг 4

Добавьте к яблокам 100 г сахара. Слегка перемешайте, чтоб сахар растопился.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 5

Добавьте 50 г сливочного масла и жарьте до растворения масла и образования красивой карамели.

Добавьте 50 г сливочного масла
Добавьте 50 г сливочного масла
Шаг 6

Если ваша сковородка предназначена и для запекания, оставляйте яблоки в ней. Если же нет – переложите яблоки в форму для запекания. У меня форма диаметром 28 см, но если взять 24 или 26, тогда пирог будет более высоким.

Переложите яблоки в форму
Переложите яблоки в форму
Шаг 7

Для теста смешайте в миске банку сгущенного молока и 1 яйцо, всыпьте щепотку соли и перемешайте венчиком.

Смешайте сгущенку с яйцами
Смешайте сгущенку с яйцами
Шаг 8

Теперь нужно погасить ½ ч. л. соли 1 ст. л. уксуса. Я использовал соду с уксусом вместо разрыхлителя, так как решил придерживаться аутентичного рецепта.

Погасите соду уксусом
Погасите соду уксусом
Шаг 9

Добавьте 160 г муки и тщательно перемешайте тесто до однородности.

Добавьте муку
Добавьте муку
Шаг 10

В итоге тесто должно быть по консистенции, как густая сметана, и стекать лентами.

Тесто должно быть, как густая сметана
Тесто должно быть, как густая сметана
Шаг 11

Залейте готовое тесто поверх яблок и разровняйте лопаткой. Запекайте пирог при 180 градусах 30 минут, до образования темной корочки. Пусть пирог немного остынет, а затем переверните его.

Залейте готовое тесто поверх яблок и разровняйте
Залейте готовое тесто поверх яблок и разровняйте
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..