Всего 30 минут на закуску. Рецепт запеченных баклажанов с острым соусом

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    3
  • Сложность
    Легко

Баклажаны готовят на мангале, в духовке, добавляют в салаты, рагу, замораживают и закрывают в банки на зиму. Мне же нравится экспериментировать со вкусом баклажанов, поэтому я приготовил этот овощ в миксе с острым перцем. Остроту блюда вы можете сами регулировать. Но перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, расскажу, как я готовлю баклажаны.

Как вкусно приготовить баклажаны

На гриле. Баклажаны нарежьте кружочками и добавьте немного соевого соуса, оставьте на 30 минут. Потом можете выкладывать на решетку и жарить до готовности. Можно сделать маринад из оливкового масла и чеснока.

Жарим. Очищать от шкурки не нужно, просто вымойте баклажан, нарежьте слайсами и обжарьте с двух сторон. А потом придумайте любую начинку. Например, крем-сыр, чеснок, мелко нарезанный огурец и кусочки семги. Еще вариант – крем-сыр с измельченным грецким орехом.

На углях. Если вы готовите шашлык на мангале, можно сделать к нему вкусный соус: баклажаны положите на угли и периодически переворачивайте. Целый томат, очищенные зубчики чеснока и сладкий перец положите на решетку, сбрызнув оливковым маслом. Когда баклажан приготовиться, пусть немного остынет, а потом снимите кожуру. Это же сделайте и с томатом. Все овощи перебейте блендером, добавив немного оливкового масла, несколько листочков базилика, пару столовых ложек лимонного сока. Вкусный соус к шашлыкам готов. Это же можно сделать и дома, используя духовку. Вместо блендера подойдет и обычная вилка – просто разомните все ингредиенты соуса. К слову, этот соус вполне может стать и намазкой на свежий хрустящий багет.

Также приготовьте баклажаны с фаршем и соусом тахини.

Как приготовить баклажаны с острым соусом

Ингредиенты

Всего 30 минут на закуску. Рецепт запеченных баклажанов с острым соусом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления баклажанов с острым соусом.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 2

Баклажаны помойте, срежьте край и разрежьте пополам. Выложите в керамическую форму.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 3

Полейте 2 ст. л. оливкового масла и запекайте 15 минут при 180 градусах. 

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 4

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, выдавите 3 зубчика чеснока и обжарьте его 10 секунд.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 5

Возьмите 3 см корня имбиря и натрите на терке прямо в сковороду. Следом выдавите сок одного лимона.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 6

Добавьте 4 ст. л. меда, 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца и 1 ч. л. зиры. Посолите вкусу и перемешайте.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 7

Влейте 150 мл воды и прогрейте 10 минут на маленьком огне, пока соус немного упарится. 

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Шаг 8

Залейте баклажаны готовым соусом и запекайте еще 15 минут, накрыв фольгой.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Готовить – это просто!

Читайте также

Загрузка..