Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли

  • Приготовление
    1 час 15 минут

Когда я путешествовал по живописной Хорватии, мне невероятно пришлась по душе традиционное блюдо – загорские штрукли. Это блюдо из теста и творога. Оно поразило меня своим нежным вкусом и немного напомнило об Украине, ведь в нашей кухне творог также используется очень и очень часто.

Эта хорватская выпечка имеет несколько вариаций. Сформированные штрукли иногда варят в подсоленной воде, а в некоторых случаях запекают в духовке, залив соусом из сливок. Мне особенно нравится второй вариант, поэтому так и будем готовить.

Тесто для этой выпечки очень простое, но есть небольшие секретики. В него нужно добавить немного уксуса, тогда штрукли будут иметь более хрустящую структуру. Также важно очень-очень тонко раскатать тесто, но надо следить, чтобы оно не порвалось, и начинка оставалась внутри. Заливать штрукли будем сливками, смешанными с небольшим количеством сахара. Поверьте, будет так вкусно, что вы не заметите, как загорские штрукли исчезнут с тарелок!

Если любите творог, у меня есть рецепт творожной запеканки, которая тоже пленит вас простотой приготовления и нежностью вкуса.

Как приготовить загорские штрукли  

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Для заливки:

Вкусная выпечка с творогом: как приготовить хорватские загорские штрукли: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления хорватских загорских штруклей. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления загорских штруклей
Подготовьте все ингредиенты для приготовления загорских штруклей
Шаг 2

Для теста смешайте 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 100 мл теплой воды, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 щепотку соли и 1 щепотку сахара. Влейте 1 ст. л. уксуса.

Смешайте ингредиенты для теста
Смешайте ингредиенты для теста
Шаг 3

Замесите тугое плотное тесто и оставьте на несколько минут, пока будем готовить начинку.

Замесите тугое плотное тесто
Замесите тугое плотное тесто
Шаг 4

Для начинки смешайте в большой миске 500 г творога, вбейте 1 яйцо и добавьте 2 ст. л. сахара. Творог я советую не перетирать, чтобы осталась зернистая структура.

Смешайте творог с яйцом и сахаром
Смешайте творог с яйцом и сахаром
Шаг 5

Добавьте к начинке 150 г сметаны и 1 щепотку соли. Тщательно все перемешайте.

Добавьте сметану
Добавьте сметану
Шаг 6

Раскатайте тесто в очень-очень тонкий пласт, почти до прозрачности, но будьте осторожны, чтобы оно не разорвалось.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 7

Выложите на тесто начинку, распределив на 6 одинаковых частей. Выкладывайте так, чтобы по краям оставалось достаточно теста для заворачивания.

Выложите на тесто начинку
Выложите на тесто начинку
Шаг 8

Заверните тесто с обеих сторон от краев к центру, полностью накрыв начинку.

Заверните тесто с обеих сторон
Заверните тесто с обеих сторон
Шаг 9

Немного прижмите тесто и приплюсните слегка подушечки. С помощью скалки осторожно сделайте расстояние между штруклями.

Сделайте расстояние между штруклями
Сделайте расстояние между штруклями
Шаг 10

Разделите штрукли на порционные части тупой стороной лезвия ножа.

Разделите штрукли на порционные части
Разделите штрукли на порционные части
Шаг 11

Форму для запекания смажьте 15 г сливочного масла и выложите штрукли по кругу.

Выложите штрукли по кругу
Выложите штрукли по кругу
Шаг 12

Для заливки смешайте в миске 250 мл сливок с 1 ст. л. сахара.

Смешайте сливки с сахаром
Смешайте сливки с сахаром
Шаг 13

Залейте штрукли сливками и запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут, до румяной корочки.

Залейте штрукли сливками
Залейте штрукли сливками
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..