Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика

  • Приготовление
    32 минуты
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Саламуром в Турции называют маринад, а в Украине засоленную по-особенному рыбу. Для этого блюда я выбрал толстолобика, но вы можете взять, например, пеленгаса, если хотите морскую рыбу либо скумбрию и окуня.

Сначала рыбу нужно отварить в ароматном бульоне, а потом залить маринадом и оставить в холодильнике на 20 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо либо с картофелем в мундире.

Перед пошаговым рецептом поделюсь, как можно сделать маринад для рыбы.

Маринад для рыбы: 2 рецепта

  1. Для 700 г рыбы, возьмите 250 мл воды, 200 мл уксуса, 2 зубчика раздавленного чеснока, ½ ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа и подсолнечное масло по вкусу. Смешайте все ингредиенты, а потом поместите в маринад отварную в бульоне рыбу.
  2. Снова-таки, берем 700 г рыбы. Для маринада необходимо 1 л воды, 100 мл уксуса, 3 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа и ¼ ч. л. кориандра. Смешайте тщательно ингредиенты, чтобы сахар и соль хорошо растворились, а потом поместите в маринад рыбу.

Также читайте, как приготовить рыбу в духовке.

Как приготовить саламур из толстолобика

Ингредиенты

Для бульона:

Для маринада:

Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите толстолобика, почистите, отрежьте голову и хвост – можно сварить уху. Остальную часть рыбы порежьте стейками толщиной 2 см.

Шаг 2

Начинайте готовить бульон: нарежьте один репчатый лук полукольцами, а морковь произвольными кусочками. Овощи залейте 1,5 л воды, добавьте ½ ч. л. соли и 70 мл уксуса. Перемешайте все ингредиенты и хорошо прогрейте, потом добавьте кусочки рыбы и варите 10 минут после закипания.

Шаг 3

Готовьте маринад: соедините 150 мл подсолнечного масла с 40 мл уксуса, добавьте 1 ч. л. соли, нарежьте 5-7 веточек укропа и выдавите 3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Достаньте рыбу из бульона и залейте маринадом, пусть немного остынет, а после поставьте в холодильник на 20 минут. Саламур из толстолобика готов, можно подавать к столу.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..