Верещака

Верещака
  • Приготовление
    1 час
  • Порции
    6
  • Сложность
    Умеренно

Я по уши влюблен в родную украинскую кухню и хочу поделиться с вами все новыми забытыми рецептами. Одно из блюд, которые я хочу воскресить,  это верещака. Ароматные свиные ребрышки, запеченные в квасе со специями и чесноком. Традиционно для приготовления блюда использовался свекольный квас, но я решил, почему бы не попробовать приготовить его с темным хлебным квасом, который можно купить сегодня в любом магазине. И знаете, я не ошибся – этот вариант получился ничуть не хуже. Уверен, что попробовав верещаку, вы буквально почувствуете Украину на вкус. Это что-то невероятное! 

Как приготовить верещаку 

Ингредиенты

Верещака: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиные ребра (0,8 – 1 кг) нарежьте по 1-2 сегмента, посолите и поперчите. С помощью пресса выдавите зубчики головки чеснока.

Нарежьте ребра и добавьте чеснок
Нарежьте ребра и добавьте чеснок
Шаг 2

Подрумяньте свинину на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла (2-3 ст. л.) до румяной корочки.

Подрумяньте свинину на сковороде
Подрумяньте свинину на сковороде
Шаг 3

Переложите ребра в глубокую форму для запекания и притрусите 1 ч. л. орегано. Влейте в форму с ребрами 0,75-1 л темного кваса.

Влейте в форму с ребрами квас
Влейте в форму с ребрами квас
Шаг 4

Запекайте свинину с квасом в духовке с температурой 180 градусов в течение 1 часа.

Запекайте свинину с квасом в духовке
Запекайте свинину с квасом в духовке
Шаг 5

Готовые ребра переложите в емкость и накройте фольгой, чтобы они оставались горячими до подачи. Квас слейте в сотейник и выпаривайте в течение 15 минут.

Квас слейте в сотейник и выпаривайте
Квас слейте в сотейник и выпаривайте
Шаг 6

Чтоб загустить соус, смешайте 2 ст. л. муки с 50 г размягченного сливочного масла.

Смешайте муку с маслом
Смешайте муку с маслом
Шаг 7

Понемногу добавляйте смесь в сотейник, перемешивая венчиком, чтобы соус оставался однородным и без комочков. При подаче еще теплые ребра полейте обильно соусом и присыпьте сухариками (1 ст. л.). По желанию добавьте листики 2-3 веточек петрушки.

Понемногу добавляйте смесь в сотейник, перемешивая венчиком
Понемногу добавляйте смесь в сотейник, перемешивая венчиком

Готовить - это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • Avatar

    Анастасія

    Коли побачила цей рецепт і тепер не можу перестати думати про нього, хочеться як найскоріше зготувати

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      То не стримуйтесь та скоріш готуйте ) Нехай вам буде смачно )

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *