Вареники с крапивой и сыром фета

Вареники с различными начинками все любят с малых лет. Из самых любимых, конечно, вареники с вишней. Но готов поспорить, что далеко не все хотя бы раз пробовали готовить вареники с крапивой. Так что в этот раз я предлагаю вам попробовать. А для более насыщенного вкуса советую добавить к крапиве немного сыра фета. Получилось невероятно вкусно! 

Как приготовить вареники с крапивой 

Вареники с крапивой и сыром фета
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
7-10 минут
 Время приготовления 7-10 минут
 Порции
1-2
 Порции
1-2
Для теста:
Для начинки:
Сырный соус:
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
30 минут
 Время подготовки 30 минут
 Время приготовления
7-10 минут
 Время приготовления 7-10 минут
 Порции
1-2
 Порции
1-2
Для теста:
Для начинки:
Сырный соус:
  1. Замесите тесто для вареников. Для этого в миску с 320 г муки добавьте по щепотке соли и сахара. Доведите до кипения 180 мл воды и добавьте к муке.
    Смешайте муку с водой
  2. Влейте 3 ст. л. подсолнечного масла. Вначале перемешивайте ложкой, чтобы не обжечься, а потом вымешивайте руками.
    Влейте 3 ст. л. подсолнечного масла
  3. Вымесите гладкое и пластичное тесто. Сформируйте его в шар и накройте полотенцем, оставьте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
    Сформируйте тесто в шар
  4. Тем временем приготовьте начинку. Пучок крапивы хорошо вымойте и просушите. По истечении определенного времени после того, как собрали крапиву, она уже не должна жалить руки. Но на всякий случай можете перестраховаться и надеть перчатки. Измельчите крапиву, добавьте 300 г раскрошенной феты и перемешайте.
    Приготовьте начинку
  5. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт с помощью скалки.
    Отдохнувшее тесто раскатайте
  6. Тонким стаканом выдавите на тесте круги для формирования вареников.
    Выдавите на тесте круги
  7. В середину каждого кружка из теста вложите начинку из крапивы с фетой.
    Выложите начинку
  8. Защипните края каждого вареника, чтоб начинка не выпадала в процессе варки.
    Защипните края каждого вареника
  9. Варите вареники с крапивой в подсоленной воде в течение 1-2 минут после всплывания. Приготовьте сырный соус: в сотейнике прогрейте 200-250 мл сливок и добавьте 50 г сыра бри, нарезанного небольшими кубиками. При постоянном помешивании растопите сыр бри в сливках и доведите до вкуса солью и перцем.
    Варите вареники с крапивой
  10. Подавайте вареники горячими с сырным соусом. Полейте сливочным маслом, чтобы вареники не слиплись.
    Подавайте вареники горячими с сырным соусом

Готовить - это просто! 

Поделиться: