Запіканка з оселедцем і картоплею: рецепт від Євгена Клопотенка

Нещодавно я вирішив вигадати якусь запіканку з риби і подумав, що запіканка з оселедцем і картоплею – відмінний варіант, який напевно ніхто не готував. І помилився. Виявляється таку запіканку готують в Фінляндії і називається вона калалаатікко. В оригінальному рецепті як соус, використовують молоко і яйце, але я вирішив трохи змінити його і приготував запіканку з оселедцем і соусом бешамель. Можливо, це поєднання здасться вам трохи божевільним, але, повірте, це неймовірно смачно.

Запіканка з оселедцем і картоплею: покроковий рецепт

Запіканка з оселедцем і картоплею: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте соус бешамель. У невелику каструльку налийте молоко, додайте цибулю, часник і спеції, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню і витягніть цибулю, чебрець і горошини перцю. В іншій каструльці розтопіть вершкове масло на середньому вогні і обсмажте на ньому борошно до легкого золотистого відтінку. Зменшить вогонь, влийте молоко і варіть на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин, поки він не загусне.

Крок 2

Духовку розігрійте до 180 градусів. Картоплю почистіть і поріжте на кільця завтовшки близько 5 мм. Викладіть скибки картоплі на дно керамічної форми для запікання.