Нещодавно я вирішив вигадати якусь запіканку з риби і подумав, що запіканка з оселедцем і картоплею – відмінний варіант, який напевно ніхто не готував. І помилився. Виявляється таку запіканку готують в Фінляндії і називається вона калалаатікко. В оригінальному рецепті як соус, використовують молоко і яйце, але я вирішив трохи змінити його і приготував запіканку з оселедцем і соусом бешамель. Можливо, це поєднання здасться вам трохи божевільним, але, повірте, це неймовірно смачно.
Запіканка з оселедцем і картоплею: покроковий рецепт
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
35 хвилин
| Час приготування | 35 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 800 г Філе оселедця (слабосолений)
- 400 г Картопля
- 200 г Цибуля червона
Соус бешамель
- 50 г Цибуля
- 500 мл Молоко
- 30 г Вершкове масло
- 30 г Борошно
- 1 зубчик Часник
- 2 гілочки Чебрець
- 3 горошини Чорний перець
- 1 дрібка Мускатний горіх
- 2 дрібка Сіль
| |
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 35 хвилин
Порції 2
Соус бешамель
|
- Приготуйте соус бешамель. У невелику каструльку налийте молоко, додайте цибулю, часник і спеції, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню і витягніть цибулю, чебрець і горошини перцю. В іншій каструльці розтопіть вершкове масло на середньому вогні і обсмажте на ньому борошно до легкого золотистого відтінку. Зменшить вогонь, влийте молоко і варіть на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин, поки він не загусне.
- Духовку розігрійте до 180 градусів. Картоплю почистіть і поріжте на кільця завтовшки близько 5 мм. Викладіть скибки картоплі на дно керамічної форми для запікання.
- Лук поріжте тонкими кільцями, викладіть на картоплю і залийте невеликою кількістю соусу.
- Філе оселедця скрутіть в рулети і викладіть на картоплю. Полийте соусом, щоб він повністю покрив рибу і відправте в духовку на 30-35 хвилин.
Готувати - це просто!
