Існує дуже багато способів приготування морепродуктів. Насправді їх навіть їдять сирими. Я вирішив провести експеримент і приготувати запіканку з морепродуктів – щось нове і незвичайне. Трохи соковитості та кислинки додасть томат, приємної гостроти – перець чилі, а сир Гранде від Комо поєднає все це неймовірним яскравим сирним смаком і ароматом.
А якщо хочете приготувати ще якусь смачну страву, то в мене є божественний рецепт ризото з морепродуктами.
як приготувати Запіканку з морепродуктів
Час підготовки
5 хвилин
| Час підготовки | 5 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
4-6
| Порції | 4-6 |
- 400-450 г Морепродукти (коктейль)
- 4 зубчика Часник
- 1/3 шт. Перець чилі
- 2-3 ст. л. Соняшникова олія (або оливкова)
- 1 шт. Томат (середній)
- 2-3 гілочки Чебрець (або розмарин)
- 180-200 г Сир твердий (Гранде Комо)
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 4-6
|
- Коктейль з морепродуктів (400-450 г) необхідно розморозити і злити рідину. Буде добре ще й промокнути морепродукти паперовим рушником, щоб прискорити процес її випаровування у подальшому приготуванні. Томат наріжте тонкими слайсами. До речі, для цього я дуже рекомендую використовувати ніж для нарізання хліба - пилку. Дуже добре справляється з цим завданням, тоді як звичайний ніж достатньо часто просто ковзає по шкірі томата.
- Роздушіть ножем 2-3 зубчики часнику і ароматизуйте ним 2-3 ст. л. соняшникової олії на гарячій пательні протягом 40 секунд.
- Додайте до пательні морепродукти і готуйте 3 хвилини, щоб вони не встигли стати гумовими і переготуватися. Інакше їх доведеться доводити до смаку ще близько 1 години. Якщо за цей час вода не випарується, то відкиньте морепродукти на сито і таким чином позбудьтеся від зайвої і непотрібної в запіканці вологи.
- Дно форми для запікання покрийте слайсами томатів. Притрусіть чорним перцем і листочками чебрецю. Можна використовувати і сухі трави. Акуратно розподіліть підготовлені морепродукти формою рівним шаром. Додайте до морепродуктів трохи солі, але не переборщіть, бо сир має злегка солонуватий смак, подрібнений зубчик часнику і слайси 1/3 перцю чилі. Злегка поперчіть.
- Твердий сир Гранде від Комо натріть на найдрібнішій тертці, яку зазвичай використовують для натирання часнику.
- Розподіліть сир по всій поверхні морепродуктів. Запікайте страву при температурі 180 градусів не більше 10-12 хвилин. За цей час сир розплавиться і злегка підрум'яниться.
Готувати - це просто!
