Skip to content
  • ruRU
  • ukUA
Пошук
Клопотенко Лого
БОГРАЧ

ШАРЛОТКА: ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

РУЛЕТ З МАКОМ ТА ВАРЕННЯМ

КУСКУС З АПЕЛЬСИНОМ, М’ЯТОЮ І ЛІСОВИМ ГОРІХОМ

  • Українська кухня
  • Рецепти
    • Сніданки
    • Салати
    • ХОЛОДНІ І ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
      • Холодні закуски
      • Сендвічі та бутерброди
      • Гарячі закуски
    • Супи
    • Другі страви
      • М’ясні
      • Рибне
      • Овочеві
      • Гарніри
      • Паста Рецепти
    • Страви для дітей
    • Соуси
    • Випічка
    • Коктейлі та напої
    • Варення
    • Солодкі Страви та Десерти
    • Пісні рецепти
  • #ПорадиКлопотенко
  • Шеф
    • Біографія
    • Співпраця
  • Інтернет-магазин

Гарячі закуски

Закуска з томатів із хурмою
Закуска з томатів із хурмою

Є такі овочі, фрукти та ягоди, які хочеться з’їсти, лише тільки...Читати далі

Закуска з груші з сиром брі
Закуска з груші з сиром брі

Чи знали ви, що поєднання груші з сиром брі – це майже, як хліб з...Читати далі

Французький омлет із сиром
Французький омлет із сиром

Ідеальний ранок повинен завжди починатися з ідеального сніданку. Я...Читати далі

Пампушки з часником
Пампушки з часником

Я навіть не знаю, що може бути кращим доповненням до ароматного...Читати далі

Вівсяний хліб рецепт
Вівсяний хліб із кмином

Ми вже готували домашній хліб з пшеничного та житнього борошна, а...Читати далі

Вівсяні оладки з бананом
Вівсяні оладки з бананом

Ми звикли готувати оладки просто з борошна та їсти зі сметаною чи...Читати далі

Смажений виноград з грибним соусом
Смажений виноград з грибним соусом

Чи їли ви колись смажений виноград? Якщо ще ні, то повірте, це...Читати далі

Піца на пательні
Піца на пательні

Цим рецептом я, напевно, накличу на себе гнів всіх італійців. Але я...Читати далі

Лахмаджун
Лахмаджун

Ви тільки погляньте на цю красу. Від одного погляду на лахмаджун...Читати далі

Чебуреки
Чебуреки: простий рецепт

Для більшості з нас чебуреки - це вулична їжа. Але я абсолютно...Читати далі

1 2 … 11 Next

Рецепти гарячих закусок

Щоденна вечеря чи обід зазвичай включають в себе холодні, а не гарячі закуски. Адже їх приготування набагато швидше і зручніше в щоденній метушні. А ось сімейні обіди або святкове застілля обов’язково включають в своє меню різні гарячі закуски на вибір. Такі страви вимагають трохи більше часу на приготування і подаються на стіл відразу. Адже, як вже зрозуміло з назви, гарячі закуски ні в якому разі не можуть бути холодними. Так вони втрачають свій смак, соковитість, апетитність і охайність.

ЩО ПОДАТИ НА ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Рецептів і варіантів приготування існує дуже і дуже багато. Орієнтуйтеся тільки на свій смак, побажання і бюджет. На гарячі закуски часто подають жульєн, овочеві та м’ясні суфле, м’ясо, морепродукти, відкриті пироги, сендвічі, брускетти і тости. І ще багато всього смачного! Як гарячу закуску дозволено подати навіть будь-яку страву, якщо з неї зробити невелику порцію і красиво її оформити. Це дуже важливий етап подачі.

Радимо готувати гарячі закуски заздалегідь, а ось доводити їх до готовності або розігрівати вже безпосередньо перед самою подачею, коли все вже сіли за накритий стіл.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ: РЕЦЕПТИ, ЯКІ ЛЕГКО МОЖНА ПОВТОРИТИ ВДОМА

Особлива увага до приготування ми приділяємо вже безпосередньо перед святами. Тоді хочеться чого незвичайного, цікавого і смачного, щоб порадувати і себе, і свою сім’ю.

 

Гарячі закуски – приклади рецептів:

  • куряче філе на шпажках з яблуками – м’ясо ні в якому разі не повинно бути холодним, тому що воно втратить свій смак і соковитість, а може і зовнішній вигляд;
  • жульєн з куркою і грибами. Гарячі закуски, такі як жульєн, часто посипають сиром, він повинен трохи плавитися в духовці і його відразу подають на стіл;
  • шашлики з креветок і овочів. Таке поєднання створено для любителів морепродуктів і рибних страв;
  • гавайські тости. Такі гарячі закуски подають у вигляді бутербродів з сиром, шинкою і ананасами. Приголомшливе поєднання, спробуйте обов’язково.

Такі рецепти відмінно підійдуть для будь-якого свята або вечірки. Тому що вони не тільки смачні, але ще і красиво подані на стіл. А адже це так важко! Гарячі закуски повинні дивувати і тільки розпалити апетит перед основною стравою, салатами і десертом.

Деякі з них, безумовно, можна подавати як гарячі закуски і як друге. Наприклад, закуски, які мають в своєму складі картоплю і м’ясо. Якщо їх багато, то це цілком зійде і за основну страву, адже це ситно і досить поживно, погодьтеся.

ЯК ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

Зрозуміло, що їх потрібно буде подавати в гарячому вигляді. А значить, і техніки приготування будуть відповідними. Просто нарізати овочі у вас же не вийти, нажаль. Доведеться постаратися трохи на домашній кухні.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – ЯК РОБИТИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ:

  • овочі можна варити, смажити або запікати. Також їх можна готувати на грилі;
  • бутерброди, сендвічі та тости. Їх готують на грилі або в духовці. Це відмінні гарячі закуски до вашого столу на свято або на кожен день;
  • приготовані в клярі риба, птиця, морепродукти;
  • різні грінки, італійські брускетти і жульени.

Як бачите, ніяких обмежень абсолютно немає! Робіть і подавайте те, що ви любите найбільше і обов’язково залишитеся задоволені від вечері. І звичайно ж, ситими.

ЧОМУ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ ВАЖЛИВІ

Так, будь-яке застілля або свято без них не обходяться. Але це не просто так склалося історично, цьому є конкретні причини, тому що це – початок всієї трапези. Не можна псувати перше враження від їжі.

Гарячі закуски, як і інші страви, залежать від кількості гостей. Чим їх більше, тим більше вам варто робити, щоб не залишити нікого голодним. Адже це головне правило.

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – СКІЛЬКИ ПОТРІБНО ГОТУВАТИ НА ВЕЧІРКУ:

  • варто подавати три закуски, якщо ви очікуєте не більше 10 гостей. Їх буде достатньо, щоб всі гості залишилися ситими і задоволеними;
  • якщо ви запросили від 10 до 20 осіб, то кількість гарячих закусок слід збільшити до п’яти, щоб усім вистачило спробувати.
  • якщо кількість гостей від 20 до 40 осіб, вибирайте сім або вісім різних закусок на вибір для частування. Найкраще їх подавати на великих тарілках, щоб інгредієнти не перемішувалися і виглядали добре, апетитно.

Гарячі закуски повинні правильно поєднуватися з основною стравою. Тому варто планувати меню ретельно і заздалегідь. Якщо ваше головне блюдо буде ситним і жирним, то закуски потрібно подавати легкі і з мінімальною кількістю жиру. Це дуже важливо для успішної вечері, обіду або домашньої вечірки.

Треба обов’язково пам’ятати, що до того ж, гарячі закуски повинні бути різноманітними. А то ваші гості можуть просто занудьгувати від однакової та одноманітної їжі. На нашому сайті ви знайдете безліч рецептів, щоб готувати гарячі закуски, які з легкістю вдасться повторити і здивувати своїх гостей! Приємного апетиту, хороших вражень і яскравих емоцій від їжі!

franke.com

franke.com

YouTube Канал
ЗАПЛАЧЕТЕ від щастя. Вареники з сиром | Рецепт заварного тіста для вареників | Євген Клопотенко
Про мене
Клопотенко
Читати біографію

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. При передруку та цитуванні статей обов’язкова вказівка посилання на джерело, а для Інтернет-ресурсів – прямого гіперпосилання, не закрите для індексації пошуковими системами. Гіперпосилання на сайт повинна бути розміщена в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу.
© Євген Клопотенко 2021
  • Головна
  • Поради Клопотенко
  • Культура харчування
  • Події
  • Біографія
  • Галерея
  • Співпраця
  • Контакти
  • Магазин
  • Інтернет-магазин
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Telegram