Як приготувати кускус

Як приготувати кускус

Я дуже часто кажу про кускус. Тому що це найкраще рішення, якщо вам потрібен швидкий перекус або майже миттєвий гарнір. Ця крупа набагато краща за будь-які суміші швидкого приготування за смаковими і поживними якостями.

У мене з кускусом довгий роман, тому я можу розповідати про нього дуже детально і з захопленням. Отже, кускус – це різновид манної крупи, яку роблять з твердих сортів пшениці. Кускус дуже популярний в північній Африці та на Близькому Сході – практично жодне застілля там без нього не обходиться. А у нас він навіть не входить в першу п’ятірку найпопулярніших круп, поступаючись гречці, булгуру, рису, пшону та вівсянці. Мені здається, це трохи несправедливо, тому я пропоную додати до вашого раціону більше кускусу. А як зробити його божественно смачним, я розповім трохи нижче.
Якщо ви надаєте перевагу традиційним крупам, ви можете дізнатися про три простих способи, як приготувати гречку смачно.

Правила приготування кускусу

Найчастіше в магазині ви побачите дрібний кускус, який можна приготувати всього за 5 хвилин. Є ще ізраїльський різновид кускусу – птітім. Він набагато більший за розміром і його потрібно відварювати протягом 10-15 хвилин, як будь-яку іншу крупу, а купити його можна далеко не в кожному магазині. Але зараз мова піде саме про той кускус, який є на полицях будь-якого супермаркету. Ось кілька основних правил, які ви маєте пам’ятати при його приготуванні:

  • запарювати кускус окропом потрібно у співвідношенні 1:1. Трохи більше або трохи менше води – і є ймовірність того, що ваша каша буде занадто рідкою або навпаки, не приготується до кінця і буде хрумкотіти на зубах. Після того, як заллєте кускус окропом, перемішайте його виделкою. Ємність, в якій запарюєте, повинна бути накрита кришкою;
  • вода має бути дійсно гарячою. Не менш 98 градусів, інакше крупа не приготується. У мене є чудове рішення на цей випадок – термопот Panasonic. Дуже крута штука, якщо вам негайно потрібна велика кількість окропу. Достатньо наповнити його з вечора або вранці і вже через 30 хвилин у вас буде 4 літри нагрітої води, для готування або приготування напоїв. При цьому це буде більш економічно, ніж використання звичайного чайника, і набагато зручніше;

Термопот

  • заправте кускус оливковою олією або вершковим маслом, сіллю і спеціями ще до того, як залити його окропом, і перемішайте. Так через 5 хвилин ви отримаєте повністю готовий до вживання гарнір;
  • не залишайте запарений кускус надовго. Крупинки можуть злипнутися і каша не буде такою розсипчастою. Для приготування кускусу достатньо 5 хвилин настоювання на окропі. Після цього перемішайте його виделкою, посоліть, поперчіть і заправте рослинною олією або вершковим маслом, якщо ви не додавали їх перед запарюванням.

Із чим приготувати кускус

Про варіанти використання кускусу на кухні можна розповідати нескінченно. Ця крупа ідеально підходить для приготування різних салатів. Я просто обожнюю салат табуле в різних варіантах. Це ідеальне рішення, якщо у вас немає багато часу. Традиційно він робиться з петрушкою, цибулею, томатами, соком лимона і оливковою олією, але ви можете експериментувати.Як приготувати кускус. Салат табуле з куркоюДодайте до салату трохи м’яса курки і отримаєте повноцінну другу страву. В принципі ви можете змішувати кускус будь із чим – з фруктами, зеленню, овочами. А ще додайте трохи пряних трав – базилік, м’яту, чебрець або розмарин. Результат вийде просто приголомшливим!

Готувати – це просто!

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях