Як приготувати рибу в духовці

Приготування риби в духовці – найпростіший і ефективний спосіб приготування риби. Цим способом я користуюся найчастіше, тому що це смачно, корисно і завжди швидко. У мене є декілька хитрощів, які допомагають зробити запечену рибу ще смачнішою.

Як підготувати рибу до запікання 

Для того, щоб запекти рибу, її потрібно попередньо очистити. Навіть, якщо ви запікаєте рибу цілою вам потрібно видалити зябра, нутрощі, луску і промити рибу. Потім трохи протріть рибу паперовою серветкою, щоб прибрати зайву воду. Якщо у вас ціла риба, а ви вирішили приготувати філе, то просто відокремте його від тушки. Це дуже просто і швидко, а в моїй покроковій інструкції ви дізнаєтеся, як відокремити рибне філе.

Как разделать рыбу

Перед приготуванням риби її можна трохи замаринувати. Тут ідеально підійде суміш з солі, оливкової олії або розтопленого вершкового масла, чорного перцю і лимонного соку. Замість чорного перцю можна використовувати спеціальну суміш спецій для риби, але це на ваш розсуд. Найголовніше, про що ви повинні пам’ятати, так це про те, що рибу не можна марнувати занадто довго. Інакше буде просто несмачно. Досить 15-20 хвилин, безпосередньо перед приготуванням. До слова, запікати рибу можна прямо в маринаді.

Як запікати рибу в духовці 

Найпростіший спосіб запікання риби – в фользі або в пергаменті. Я рекомендую цей спосіб для новачків, адже в такому випадку пересушити рибу і приготувати її неправильно практично неможливо.  

А ще можна запекти рибу на подушці з овочів або разом з крупою, як ось цей судак з пікантною гречкою.

Судак с пикантной гречкой

Звичайно ж, ідеальним компаньйоном для риби є сік лимона. Але не варто скидати з рахунків і інші цитрусові. Так, наприклад, запечена скумбрія з апельсинами має просто приголомшливий смак.

Запеченная скумбрия с апельсинами

Для запікання риби підійде будь-яка духовка. Найкраще використовувати режим нижнього і верхнього нагріву і температуру 180 градусів, але якщо у вашої духовки є спеціальна програма для приготування риби, скористайтеся нею. У моїй духовці Franke Сrystal такий режим є і повірте, риба запікається просто ідеально.

Час приготування залежить від розміру тушки або шматка риби. Якщо шматок невеликий, буде достатньо 10-15 хвилин. Але якщо риба велика, як наприклад короп, то на її приготування знадобиться 30-40 хвилин.

Карп с капустой

Упевнений, що я вас трохи надихнув на приготування риби і ви вже знайшли свій рецепт у мене на сайті. Але не варто обмежуватися тільки ними. Фантазуйте, міняйте і придумуйте щось нове.

Готувати – це просто!  

Поділитися: