Рецептів вінегрету безліч. Я зустрічав варіанти з квасолею, свіжою та квашеною капустою і навіть рибою. Ми з вами вже готували і вінегрет із запечених овочів. А сьогодні я вирішив трішечки видозмінити рецепт класичного вінегрету. Я спробував об’єднати традиційні для цього салату овочі з найніжнішим м’яким козячим сиром. Вийшов просто божественний смак!
Як приготувати вінегрет із козячим сиром
Час підготовки
2 години
Час підготовки | 2 години |
Час приготування
20 хвилин
Час приготування | 20 хвилин |
Порції
4
Порції | 4 |
- 2 шт. Буряк (середній)
- 2 шт. Морква (невелика)
- 2 шт. Солоний огірок
- ½ шт. Червона цибуля
- 100 г Козиний сир (м'який)
- 2-3 шт. Картопля (середня)
- 3-4 ст. л. Рослинна олія (ароматна)
- 3-4 гілочки Петрушка
- за смаком Сіль та перець
Час підготовки 2 години
Час приготування 20 хвилин
Порції 4
|
- Буряк (2 шт.) добре помийте і відваріть до готовності. Але я раджу вам все ж запекти його. Так смак буряка розкриється набагато краще, буде більш приємним і насиченим. Якщо вирішили запікати, то загорніть буряк у фольгу і зробіть проколи в декількох місцях. Насипте в ємність для запікання товстий шар солі та зверху викладіть буряк у фользі, так буряк запечеться рівномірно. Запікайте буряки при температурі 180 градусів 1-1,5 години в залежності від розміру буряка.
- Моркву (2 шт.) і картоплю (2-3 шт.) теж відваріть або запечіть до готовності. Якщо будете запікати овочі у фользі разом з буряком, то зверніть увагу, що картопля і морква готуються швидше, приблизно 30-40 хвилин. Так що їх потрібно буде дістати з духовки раніше, ніж буряк.
- Коли овочі будуть готові, дайте їм охолонути, а потім наріжте великими кубиками. Намагайтеся, щоб розмір кубиків був приблизно однаковим, так смак страви буде більш збалансованим.
- Солоні огірки (2 шт.) наріжте приблизно такими ж кубиками, як і інші овочі. Червону цибулю (½ шт.) наріжте тонкими півкільцями.
- Змішайте в мисці готові інгредієнти, додайте 3-4 ст. л. ароматної рослинної олії, посоліть і поперчіть за смаком і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб вінегрет настоявся.
- При подачі додайте до вінегрету м'який козячий сир (100 г) і подрібнені листя петрушки (3-4 гілочки). Замість козячого сиру можна використовувати бринзу або зовсім відмовитися від нього, але я все ж рекомендую приготувати саме з ним. Виходить зовсім новий ніжний смак.
Готувати - це просто!