Вареники з різними начинками всі люблять з малих років. З найулюбленіших, звичайно, вареники з вишнею. Але готовий посперечатися, що далеко не всі хоча б раз пробували готувати вареники з кропивою. Так що цього разу я пропоную вам спробувати. А для більш насиченого смаку раджу додати до кропиви трохи сиру фета. Вийшло неймовірно смачно!
Як приготувати вареники з кропивою
Час підготовки
30 хвилин
| Час підготовки | 30 хвилин |
Час приготування
7-10 хвилин
| Час приготування | 7-10 хвилин |
Порції
1-2
| Порції | 1-2 |
Для тіста:
- 320 г Борошно
- 180 мл Вода
- 3 ст. л. Соняшникова олія
- 1 дрібка Цукор
- 1 дрібка Сіль
Сирний соус:
- 200-250 мл Вершки (33%)
- 50 г Сир Брі
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 30 хвилин
Час приготування 7-10 хвилин
Порції 1-2
Для тіста:
Сирний соус:
|
- Замісіть тісто для вареників. Для цього в миску з 320 г борошна додайте по дрібці солі та цукру. Доведіть до кипіння 180 мл води і додайте до борошна.
- Влийте 3 ст. л. соняшникової олії. Спочатку перемішуйте ложкою, щоб не обпектися, а потім вимішуйте руками.
- Вимісіть гладке і пластичне тісто. Сформуйте його в кулю і накрийте рушником, залиште на 20 хвилин, щоб воно відпочило.
- Тим часом приготуйте начинку. Пучок кропиви добре вимийте і висушіть. Після певного часу після того, як зібрали кропиву, вона вже не повинна жалити руки. Але про всяк випадок можете перестрахуватися і надіти рукавички. Подрібніть кропиву, додайте 300 г розкришеної фети і перемішайте.
- Тісто, що відпочило, розкачайте в тонкий пласт за допомогою качалки.
- Тонкою склянкою видавіть на тісті кола для формування вареників.
- В середину кожного кола з тіста вкладіть начинку з кропиви із фетою.
- Защипніть краї кожного вареника, щоб начинка не випадала в процесі варіння.
- Варіть вареники з кропивою в підсоленій воді протягом 1-2 хвилин після спливання. Приготуйте сирний соус: в сотейнику прогрійте 200-250 мл вершків і додайте 50 г сиру брі, нарізаного невеликими кубиками. Постійно помішуючи розтопіть сир брі у вершках і доведіть до смаку сіллю і перцем.
- Подавайте вареники гарячими із сирним соусом. Полийте вершковим маслом, щоб вареники не злиплися.
Готувати - це просто!
