Вареники з вишнею – це, напевно, найпопулярніший традиційний український десерт. Він подобається практично всім без винятку дорослим і дітям. Ці вареники готують весь рік – влітку зі свіжої, а взимку із замороженої вишні. В їх приготуванні начебто немає нічого складного, але іноді вони не виходять настільки смачними, як того хотілося б. Іноді тісто на вареники виходить дуже жорстким, а іноді вони просто розварюються. Я поділюся з вами декількома корисними порадами і розповім, як приготувати вареники з вишнею так, щоб вам хотілося їх приготувати знову і знову.
Як приготувати вареники з вишнею
- З вишень видаліть кісточки руками або за допомогою спеціального пристрою. Ви також можете купити заморожену вишню і просто її розморозити.
- Відміряйте необхідну кількість борошна і пересипте в більшу миску, додайте дрібку солі. Додайте гарячу воду і трохи перемішайте. Температура води повинна бути 90-95 градусів. Ви можете просто закип'ятити чайник, а потім почекати 5 хвилин, поки вода трохи охолоне.
- Додайте до тіста рослинну олію для замісу. Так воно вийде більш еластичним і не розвалиться в процесі приготування.
- Замісіть тісто в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном, і вимісіть. Тісто має стати пружним і не липнути до рук.
- В очищену вишню додайте столову ложку манної крупи. Манка вбере в себе зайвий вишневий сік, при цьому вареники залишаться соковитими, але сік не буде витікати, коли ви будете розкушувати вареник.
- Розкачайте тісто товщиною близько 2-3 міліметрів на дошці або робочій поверхні. За допомогою кружки або склянки виріжте в тісті кружечки.
- Викладіть трохи начинки на один край кружечка і акуратно притисніть іншою стороною. Добре защипіть краї тіста, щоб начинка в процесі варіння не могла витекти з вареника.
- Сформуйте вареники з усіх кружечків тіста. Варіть вареники в киплячій воді приблизно 3-4 хвилини.
- Викладіть гарячі вареники в мисочку і присипте цукром. Це додасть солодкості та не дозволить вареникам злипнутися між собою. Саме тому ми не додавали цукор у саму начинку.
Готувати - це просто!
