Вареники з вишнею

З вишень видаліть кісточки руками або за допомогою спеціального пристрою. Ви також можете купити заморожену вишню і просто її розморозити.

Відміряйте необхідну кількість борошна і пересипте в більшу миску, додайте дрібку солі. Додайте гарячу воду і трохи перемішайте. Температура води повинна бути 90-95 градусів. Ви можете просто закип'ятити чайник, а потім почекати 5 хвилин, поки вода трохи охолоне.

Додайте до тіста рослинну олію для замісу. Так воно вийде більш еластичним і не розвалиться в процесі приготування.

Замісіть тісто в мисці, а потім перекладіть на робочу поверхню, посипану борошном, і вимісіть. Тісто має стати пружним і не липнути до рук.

В очищену вишню додайте столову ложку манної крупи. Манка вбере в себе зайвий вишневий сік, при цьому вареники залишаться соковитими, але сік не буде витікати, коли ви будете розкушувати вареник.

Розкачайте тісто товщиною близько 2-3 міліметрів на дошці або робочій поверхні. За допомогою кружки або склянки виріжте в тісті кружечки.

Викладіть трохи начинки на один край кружечка і акуратно притисніть іншою стороною. Добре защипіть краї тіста, щоб начинка в процесі варіння не могла витекти з вареника.

Сформуйте вареники з усіх кружечків тіста. Варіть вареники в киплячій воді приблизно 3-4 хвилини.

Викладіть гарячі вареники в мисочку і присипте цукром. Це додасть солодкості та не дозволить вареникам злипнутися між собою. Саме тому ми не додавали цукор у саму начинку.