Трояндове варення

Трояндове варення
  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Про варення я знаю практично все. І вже неодноразово ділився з вами своїми секретами і улюбленими рецептами, як, наприклад, рецепт полуничного варення. А сьогодні я розповім вам, як приготувати варення з чайної троянди – неймовірно ароматне і дуже смачне. Головне пам’ятати, що готувати його можна не з будь-яких троянд, а саме з дамаської троянди, або шипшини, як її ще називають.  

Як приготувати трояндове варення 

Інгредієнти

Трояндове варення: Покроковий рецепт

Крок 1

Для варення підходять тільки пелюстки, які повністю відкрилися, бутони використовувати не можна. Якщо вам потрібно кілька днів, щоб зібрати необхідну кількість пелюсток, то зберігати вже зірвані можна в холодильнику в герметично закритому пакеті.

Крок 2

Пелюстки троянд (200 г) для початку добре перетрусіть, щоб видалити з них залишки пилку. Потім промийте їх партіями і обдайте окропом. Уже зараз трояндові пелюстки почнуть віддавати свої соки.

Крок 3

Перекладіть бланшовані пелюстки троянди у сотейник і додайте 125 г цукру, сік та цедру половини лимона. Сік допоможе зберегти гарний колір варення, а цедра додасть приємного цитрусового післясмаку.

Крок 4

В іншому сотейнику з'єднайте 300 мл води і 125 г цукру. Якщо ви будете використовувати пектин, то залиште для нього 3 ч. л. цукру. Трохи проваріть цукор із водою на невеликому вогні до утворення цукрового сиропу.

Крок 5

Вилийте сироп у сотейник до пелюсток і залиште на 4 години. Після цього доведіть до кипіння, потім варіть 5 хвилин із закритою кришкою після закипання. Відставте ще на 6 годин.

Крок 6

На цьому етапі можна залишити все, як є. У вас вийде більш рідка консистенція варення. Якщо ж ви хочете зробити її більш густою, то використовуйте пектин, як зробив я. Змішайте 1 ч. л. пектину з 3 ч. л. цукру.

Крок 7

Поставте сотейник із варенням на вогонь і розігрійте до 85 градусів. Після цього тоненькою цівкою влийте пектин із цукром і доведіть до кипіння, проваріть ще 5 хвилин.

Крок 8

Варення викладіть у стерильні банки. Намагайтеся наповнювати банки максимально, щоб між варенням і кришкою практично не залишалося повітря. Зберігати варення можна протягом 10 місяців в холодильнику на нижній полиці.

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *