Традиційний смак Угорщини: найсмачніший гуляш з яловичини із квасолею

  • Приготування
    1 година 10 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Розповім вам сьогодні про гуляш – страву, яка змінила моє уявлення про їжу. Гуляшем називають рагу або суп, де одним з основних інгредієнтів наряду із м’ясом виступає паприка. Саме це вразило мене – наскільки паприка може змінити та покращити смак страви і як вона може бути не додатковим інгредієнтом, а майже основним. Гуляш вважають традиційною стравою в Угорщині, також він дуже поширений і в Чехії, і в нас в Україні. За легендою готувати гуляш почали приблизно у ІХ столітті, коли пастухи на угорських пасовищах нарізали м’ясо кубиками, вкидали у казан разом із цибулею та водою і тушкували до тих пір, поки не випарується майже уся волога. Іноді залишали трохи більше води, тоді страва була більш схожа на суп. На угорських рівнинах росло багато кмину та дикої цибулі, тому їх зазвичай також додавали до страви. Зараз же гуляш став стравою номер один в Угорщині, яку обов’язково має скуштувати кожен турист.

Я ж хочу сьогодні приготувати одну з варіацій страви під назвою бобгуляш. За рахунок того, що сюди входить квасоля, гуляш стає ще більш поживним і виступає основною стравою, не потребуючи ніякого гарніру. Я вирішив взяти консервовану білу квасолю, але можна використати і звичайну, тоді її потрібно заздалегідь зварити, аби додати до страви вже готовою. Я не відійшов від традицій та додав до гуляшу кмин, дуже раджу і вам не оминати цей крок. Також для гостринки я використав перець чилі, а для аромату – часник та спеції. Раджу вам обов’язково приготувати гуляш за моїм рецептом та насолодитися цим неймовірним смаком.

Якщо ви любите м’ясні страви так само сильно, як і я, залишаю вам ще і рецепт рагу з яловичини.

Як приготувати гуляш з яловичини

Інгредієнти

Традиційний смак Угорщини: найсмачніший гуляш з яловичини із квасолею: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачного гуляшу з яловичиною та квасолею.

Подготовьте все ингредиенты для гуляша
Подготовьте все ингредиенты для гуляша
Крок 2

Телятину (500 г) наріжте спочатку смужками, а потім – кубиками зі стороною приблизно 3 см.

Нарежьте мясо
Нарежьте мясо
Крок 3

Помийте 2 солодких перці та наріжте довільними великими шматками. Цибулю очистіть та наріжте напівкільцями. Розчавіть пласкою стороною ножа 4 очищених зубчики часнику.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Крок 4

Нарізані овочі перекладіть у чашу блендера, додайте 2 ст. л. томатної пасти, 50 мл води, 1 ст. л. олії та солі до смаку.

Нарезанные овощи переложите в чашу блендера
Нарезанные овощи переложите в чашу блендера
Крок 5

Перебийте овочі із пастою до однорідної консистенції.

Перебейте овощи
Перебейте овощи
Крок 6

Розігрійте пательню з 3 ст. л. олії та викладіть м’ясо і ½ цілого перцю чилі, аби він віддав свою гостроту. Трохи присоліть та смажте м’ясо на великому вогні до утворення золотавої скоринки.

Добавьте чили
Добавьте чили
Крок 7

Додайте до телятини овочеве пюре та ще трохи води за потреби, аби страва тушкувалася.

Добавьте к телятине овощное пюре
Добавьте к телятине овощное пюре
Крок 8

Всипте до овочів із м’ясом упаковку паприки ТМ Varto, можна навіть додати півтори.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Крок 9

Для аромату додайте 2 лаврових листки ТМ Varto та ½ ч. л. кмину.

Добавьте лавровый лист
Добавьте лавровый лист
Крок 10

Всипте чорного меленого перцю до смаку та тушкуйте гуляш 30-40 хвилин на дуже маленькому вогні.

Добавьте перец
Добавьте перец
Крок 11

Додайте банку білої квасолі. Тушкуйте ще 15 хвилин. За бажанням посипте готову страву посіченою петрушкою.

Добавьте фасоль
Добавьте фасоль
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...