Тосканський томатний суп

Як ви вже зрозуміли, я дуже люблю прості рецепти. Якщо мені здається, що ту чи іншу страву можна приготувати простіше і від цього вона стане лише смачнішою, я обов’язково спробую її спростити. Тосканський томатний суп я теж пропоную зробити за дуже простим рецептом. Мені здається, що так він буде дуже смачним і ароматним. Не потрібно переварювати томати – так вони втратять весь свій смак і аромат, тому я додаю їх наприкінці. Те ж саме з часником. Ну а надати ситності цьому супові допоможуть шматочки білого багета. Ви можете взяти будь-який, але краще всього пасуватиме чіабата.

Як приготувати тосканський томатний суп 

Тосканський томатний суп
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
1 година
 Час підготовки 1 година
 Час приготування
30-35 хвилин
 Час приготування 30-35 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
1 година
 Час підготовки 1 година
 Час приготування
30-35 хвилин
 Час приготування 30-35 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Квасолю (100 г) замочіть у холодній воді на 1 годину, після чого відваріть у підсоленій воді практично до готовності - орієнтовно 10-15 хвилин. Воду злийте.
  2. Приготуйте овочевий бульйон. У каструлю налийте 600 мл води, додайте очищені та крупно порізані 30 г моркви, 30 г селери, 30 г порею, 1 лавровий лист, 3 перця горошком і 1-2 гілочки петрушки. Варіть на невеликому вогні 20-25 хвилин, потім дістаньте з бульйону всі овочі, які в ньому варилися, крім моркви.
  3. Додайте до бульйону квасоля, 2 томата, порізаних кубиками, сіль і перець за смаком і варіть 1 хвилину. Зніміть з вогню і додайте 1 зубчик часнику, який перед цим розчавіть. Подавайте з кількома порваними шматочками багета.

Готувати - це просто!

Невелика порада 

Перш ніж різати томати, зніміть з них шкірку. Зробіть невеликий хрестоподібний надріз в основі томату, обдайте окропом, а потім холодною водою. Шкірочка легко зніметься.

Поділитися: