Я знаю, як сильно ви любите випічку, тому приготував для вас ще один чудовий рецепт – тарт з персиками і чебрецем. Надзвичайну ніжність тісту для тарту надасть білий йогурт «Молокія». Мигдальна крихта додасть крутого горіхового присмаку, а поєднання свіжого чебрецю з персиками – це просто божественно смачно!
Як приготувати тарт з персиками і чебрецем
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
25 хвилин
| Час приготування | 25 хвилин |
Порції
1
| Порції |
1
|
Для тіста:
- 200-220 г Борошно
- 100 г Вершкове масло
- 2 ст. л. Цукор
- 1 ч. л. Ванільний цукор (за бажанням)
- 2 ст. л. Йогурт («Білий йогурт Молокія» 1,6%)
- 1 дрібка Сіль
Для начинки:
- 4-5 шт. Персик
- 2 ст. л. Цукор
- 1-2 ст. л. Кукурудзяний крохмаль
- 1 шт. Яєчний жовток (для обмазування тіста перед запіканням)
- 2-3 гілочки Чебрець
- 1 шт. Лимон (сік та цедра, за бажанням)
- 50 г Мигдаль
|
|
|
Час підготовки
20 хвилин
Час приготування
25 хвилин
Порції
1
Для тіста:
Для начинки:
|
- Насамперед приготуйте пісочне тісто брізе. Для цього необхідно з'єднати 200-220 г борошна зі 100 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, дрібкою солі та 1 ч. л. ванільного цукру. Перетріть руками в маслянисту крихту.
- Додайте 2 ст. л. білого йогурту «Молокія» і перемішайте із крихтою.
- Зберіть тісто в кулю. Залиште його на деякий час, краще в холодильнику, поки підготуєте начинку.
- Персики (4-5 шт.) добре вимийте і висушіть від зайвої вологи. Наріжте фрукти часточками товщиною 0,5 см.
- Складіть підготовлені часточки в миску, додайте 2 ст. л. цукру і 1-2 ст. л. крохмалю. Цукор регулюйте в даному випадку на свій смак. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити цілісність персикових часточок.
- Розкачайте тісто між двома листами пергаменту в круглий пласт товщиною приблизно 0,3 см.
- Акуратно розподіліть начинку з персиків по тісту, не доходячи до краю 3-4 см.
- Тепер акуратно загорніть краї тіста на начинку і защипніть, ніби створюючи оборку.
- Змастіть тісто яєчним жовтком за допомогою кулінарної кисті та готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин. Тісто має добре зарум'янитися, а персики - стати м'якими в карамелі з соку.
- Порубайте 50 г мигдалю у крихту, але не дуже дрібну.
- Готовий тарт з персиками можете додатково ароматизувати листочками 2-3 гілочок чебрецю.
- За бажанням додайте цедру лимона, кілька крапель лимонного соку і крихту мигдалю у начинку для балансу смаку. Дайте тарту трошки охолонути, щоб начинка стабілізувалася.
Готувати – це просто!
