Якщо мене спитають, який найніжніший суп у світі, я не вагаючись відповім – сирний. Можливо, хтось назве зовсім інший варіант, але я не буду з цим сперечатися, а просто поділюся перевіреним рецептом сирного супу на основі курячого і овочевого бульйонів. Особливого смаку йому додадуть свіжі томати, а також ніжний вершковий сир Тенеро від Комо. Виходить неймовірно ароматно і божественно смачно!
Як приготувати сирний суп
Час підготовки
5 хвилин
| Час підготовки | 5 хвилин |
Час приготування
30 хвилин
| Час приготування | 30 хвилин |
Порції
3-4
| Порції |
3-4
|
- 3 шт. Картопля
- 1,5-2 шт. Морква
- 2 зубчика Часник
- ½ шт. Ріпчаста цибуля
- 1 шт. Куряча гомілка
- 1 шт. Томат
- 1-1,5 л Вода
- 200 г Сир (Тенеро Комо)
- 2 ст. л. Соняшникова олія
- за смаком Сіль та перець
|
|
|
Час підготовки
5 хвилин
Час приготування
30 хвилин
Порції
3-4
|
- Підготуйте всі овочі. Моркву (1,5-2 шт.) наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику роздушіть ножем, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками.
- У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії і злегка підрум'яньте моркву, цибулю і часник протягом 2-3 хвилин.
- Я використовую для цього супу молоду картоплю. Очистіть 3 картоплини і розріжте навпіл або наріжте четвертинками. Додайте картоплю до інших овочів і готуйте ще протягом 2-3 хвилин.
- Тепер покладіть в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.
- Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань за густотою супу. Мені подобається більш густий суп, тому я додаю 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин. Доведіть смак сіллю і перцем.
- Томат (1 шт.) наріжте великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.
- Твердий сир Тенеро (200 г) натріть на крупній тертці. Готовий бульйон зніміть з плити і дістаньте курячу гомілку. Перебийте бульйон блендером до стану пюре.
- Додайте до бульйону натертий сир і поверніть сотейник на плиту.
- Постійно помішуючи, варіть ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.
- У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте до нього кубики охолодженого томата.
- Куряче м'ясо відділіть від кістки і додайте трохи м'яса до тарілки. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.
Готуати - це просто!
