Гарячий суп і холодні томати. Незвичний рецепт сирного крем-супу

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    3
  • Складність
    Легко

Сирний суп готують із будь-якого виду сиру – твердого, плавленого, м’якого й навіть сиру з пліснявою. Я ж віддав перевагу твердому сиру, а також додав холодні томати, нарізані кубиком. Вийшло дуже смачно.

Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, поділюся деякими порадами з приготування.

Як смачно приготувати сирний суп?

М’ясо. Для сирного супу можна вибрати будь-яке м’ясо – курятину, яловичину, кролятину й свинину. Я віддав перевагу курячій гомілці, щоб і бульйон був наваристий, і саме ця частина курки має смачне м’ясо, яке ідеально підходить для супу.

Сир. Для сирного супу підійде будь-який сир. Мені подобається поєднання твердого сиру та сиру з блакитною пліснявою. Останній можна покласти в тарілку при подачі.

Овочі. У рецепті мого сирного супу я використовував моркву, часник, ріпчасту цибулю, картоплю й томат. Ви ж можете урізноманітнити смак сирного супу коренем селери або бататом.

Також приготуйте картопляний крем-суп із куркумою.

Як приготувати сирний суп  

Інгредієнти

Гарячий суп і холодні томати. Незвичний рецепт сирного крем-супу: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі овочі. Візьміть дві середні моркви і наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику розчавіть пласкою стороною ножа, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Крок 2

У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та злегка підрум'яньте моркву, цибулю та часник протягом 2-3 хвилин.

Подрумяньте овощи
Подрумяньте овощи
Крок 3

Очистіть 3 картоплини і розріжте навпіл або наріжте четвертинками. Додайте картоплю до інших овочів і готуйте ще протягом 2-3 хвилин.

Добавьте картофель
Добавьте картофель
Крок 4

Тепер додайте в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.

Добавьте курицу
Добавьте курицу
Крок 5

Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань. Мені подобається більш густий суп, тому я додаю 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин. Доведіть смак сіллю й перцем.

Влейте воду
Влейте воду
Крок 6

Візьміть один томат, наріжте великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.

Нарежьте томат
Нарежьте томат
Крок 7

Далі візьміть 200 г твердого сиру Тенеро, натріть на крупній тертці. Готовий бульйон зніміть з плити і вийміть курячу гомілку. Перебийте бульйон блендером до стану пюре.

Перебейте бульон
Перебейте бульон
Крок 8

Додайте в бульйон натертий сир і поверніть сотейник на плиту.

Добавьте сыр
Добавьте сыр
Крок 9

При постійному помішуванні варіть ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.

При постоянном помешивании варите
При постоянном помешивании варите
Крок 10

У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте в нього кубики охолодженого томата.

Добавьте томаты
Добавьте томаты
Крок 11

Курячу гомілку оберіть від кістки і додайте трохи м'яса в тарілку. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.

Добавьте курицу
Добавьте курицу

Готуати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ольга

    Объедение! Спасибо за рецепт!

Comments are closed.

Завантаження...