Сирний суп

Якщо мене спитають, який найніжніший суп у світі, я не вагаючись відповім – сирний. Можливо, хтось назве зовсім інший варіант, але я не буду з цим сперечатися, а просто поділюся перевіреним рецептом сирного супу на основі курячого і овочевого бульйонів. Особливого смаку йому додадуть свіжі томати, а також ніжний вершковий сир Тенеро від Комо. Виходить неймовірно ароматно і божественно смачно! 

Як приготувати сирний суп  

 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5 хвилин
 Час підготовки 5 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
3-4
 Порції
3-4
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5 хвилин
 Час підготовки 5 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
3-4
 Порції
3-4
  1. Підготуйте всі овочі. Моркву (1,5-2 шт.) наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику роздушіть ножем, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками.
    Нарежьте овощи
  2. У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії і злегка підрум'яньте моркву, цибулю і часник протягом 2-3 хвилин.
    Подрумяньте овощи
  3. Я використовую для цього супу молоду картоплю. Очистіть 3 картоплини і розріжте навпіл або наріжте четвертинками. Додайте картоплю до інших овочів і готуйте ще протягом 2-3 хвилин.
    Добавьте картофель
  4. Тепер покладіть в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.
    Добавьте курицу
  5. Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань за густотою супу. Мені подобається більш густий суп, тому я додаю 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин. Доведіть смак сіллю і перцем.
    Влейте воду
  6. Томат (1 шт.) наріжте великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.
    Нарежьте томат
  7. Твердий сир Тенеро (200 г) натріть на крупній тертці. Готовий бульйон зніміть з плити і дістаньте курячу гомілку. Перебийте бульйон блендером до стану пюре.
    Перебейте бульон
  8. Додайте до бульйону натертий сир і поверніть сотейник на плиту.
    Добавьте сыр
  9. Постійно помішуючи, варіть ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.
    При постоянном помешивании варите
  10. У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте до нього кубики охолодженого томата.
    Добавьте томаты
  11. Куряче м'ясо відділіть від кістки і додайте трохи м'яса до тарілки. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.
    Добавьте курицу

Готуати - це просто! 

Поділитися: