Цей рецепт я придумав для таких самих сироманів, як і я. Традиційні варіанти поїдання сирних тарілок – прекрасний варіант, як і рецепти з плавленням сиру в духовці. Я ж пішов ще далі, і тепер ми змішаємо кілька видів сиру і будемо смажити його у фритюрі, попередньо запанірувавши сирну масу в сухарях. Отримаємо хрусткі сирні кульки. Ну а вибір соусу вже за вами! Тут прекрасно спрацює як ягідний, так і вершковий варіант!
Як приготувати сирні кульки
Час підготовки
25 хвилин
| Час підготовки | 25 хвилин |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 300 г Сир (асорті - твердий і моцарела)
- 30 г Сир Пармезан
- 400 мл Рослинна олія (для фритюру)
- 100 г Корнішони (невелика жменя)
- 50 г Борошно
- 2 шт. Жовток
- 1 ч. л. Сухий Орегано
- 1 склянка Панірувальні сухарі (мілкі)
- за смаком Сіль та перець
Час підготовки 25 хвилин
Час приготування 10 хвилин
Порції 2-4
|
- У мене в холодильнику знайшлося кілька варіантів твердого сиру і тверда моцарела для піци. Їх я і вирішив використовувати в своєму експерименті. Ви можете обмежитися одним видом твердого сиру, але ні в якому разі не виключайте моцарелу, яка додасть ніжності та тягучості страві. Отже, натріть сир (300 г) на дрібну тертку. Додайте трохи пармезану (30 г) для пікантності, так само натерши його на дрібну тертку.
- До сиру відправте жовтки (2 шт.), сіль і мелений перець за смаком, 1 ч. л. орегано. Перемішайте, щоб всі спеції рівномірно розподілилися у сирній масі.
- Тепер додайте борошно (50 г) і ще раз добре перемішайте.
- У результаті у вас повинно вийти таке собі сирне тісто.
- Відщипніть трохи тіста, покладіть всередину половинку корнішона (всього вам знадобиться приблизно 100 г) і скачайте невеликі кульки розміром з перепелине яйце. Їх повинно вийти близько 15-20 штук.
- Запаніруйте сирні кульки в дрібних сухарях (всього вам знадобиться 1 склянка сухарів).
- Розігрійте в сотейнику з товстим дном рослинну олію для фритюру (приблизно 400 мл) і опустіть в гарячу олію кульки.
- Смажте сирні кульки в рослинній олії до набуття ними рум'яної скоринки.
- Готові кульки викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
- Ще теплими сирні кульки подавайте до столу і не забувайте про соуси. Мені особисто дуже подобається поєднувати їх із вишневим соусом.
Готувати - це просто!
