Свиняча вирізка з томатною сальсою і гарніром з пюре з хріном

Часто ми думаємо, що ресторанні страви чимось відрізняються від домашніх. Однак найчастіше це всього лише красива тарілка, ціна вища і красива презентація. Але їжа, приготована вдома, за смаком може бути такою ж, як в ресторані. Просто потрібен правильний рецепт. Тому я вирішив взяти деякі ресторанні підходи і застосувати їх на домашній кухні. Зробіть ресторан у себе на кухні, приготувавши ніжну свинину з коньячно-медовою скоринкою і злегка гоструватим пюре з хріном.

як приготувати Свинячу вирізку з томатною сальсою

Свиняча вирізка з томатною сальсою
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
 Порції
Інгредієнти для пюре:
Інгредієнти для томатної сальси:
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
 Порції
Інгредієнти для пюре:
Інгредієнти для томатної сальси:
  1. Свинячу вирізку обмазуємо сумішшю оливкової олії, лимонного соку, солі і перцю. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо м'ясо практично до готовності 20-25 хвилин і дістаємо з духовки. У пательні розігріваємо олію, обсмажуємо свинину з додаванням коньяку і меду. Глазуруємо м'ясо до темно-коричневої скоринки.
  2. Для картопляного пюре відварюємо картоплю до готовності, у відварену картоплю додаємо вершкове масло, підігріті вершки і білий хрін, солимо, перчимо і перетираємо в однорідну масу за допомогою товкучки.
  3. Для томатної сальси томати нарізаємо кубиками. Дрібно нарізаємо листя базиліка і часник. Змішуємо томати з базиліком, часником і оливковою олію, додаємо сіль за смаком. На тарілку викладаємо пюре, зверху - нарізану свинину. Сальсу викладаємо на м'ясо або подаємо окремо.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Поделиться