Суп з фрикадельками або італійський весільний суп

Пропоную урізноманітнити вам меню супів напрочуд простою і смачною стравою. Суп з фрикадельками або італійський весільний суп приготувати зовсім не складно, головне взяти правильний набір продуктів. Ароматну селеру, фенхель, цукіні і пікантний пармезан. Чому ж він весільний, запитаєте ви. Все просто – романтичні італійці вирішили, що в цьому супі зелень і м’ясо поєднуються узами шлюбу. Ну що тут скажеш, це дійсно так і є. І якщо на вашій кухні до сьогодні дня не було гучних весіль, можете почати з цього рецепта.

Як приготувати суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
Для фрикадельок
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
Для фрикадельок
  1. Моркву (150 г), 100 г цибулі, 100 г фенхеля, 100 г цукіні та стебло селери (150 г) поріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з оливковою олією (1 столова ложка). Спочатку обсмажте цибулю і моркву, а коли вони стануть м'якими, додайте фенхель, цукіні та селеру.
  2. У каструлю налийте 1,5 л води і викладіть туди нашу овочеву піджарку. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Посоліть за смаком.
  3. Зробіть фрикадельки. Подрібніть в блендері 300 г курячого філе, 20 г листя шпинату, 50 г стебла селери, яйце і 3 столові ложки панірувальних сухарів. Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте фрикадельки і відправте їх у суп. Фрикадельки можна попередньо обсмажити на 1 столовій ложці оливкової олії, тоді у вас вийде апетитна золотава скоринка.
  4. Варіть суп з фрикадельками ще 5-7 хвилин, зніміть з вогню, додайте подрібнене листя шпинату (100 г), розлийте по тарілках і додайте тонкі слайси пармезану (40 г), нарізані економкою.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Поделиться