Суп таратор

У спекотну погоду немає нічого кращого за холодний суп. Ми більше звикли готувати окрошку або її варіації, але я хочу трохи урізноманітнити ваше меню і пропоную приготувати популярний балканський суп таратор на основі огірків і йогурту. До традиційного рецепту цього супу я вирішив додати анісу й меду, які надають йому пікантного солодкуватого присмаку. Він просто надзвичайний.  

Як приготувати суп таратор 

Суп таратор
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5 хвилин
 Час підготовки 5 хвилин
 Час приготування
7 хвилин
 Час приготування 7 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5 хвилин
 Час підготовки 5 хвилин
 Час приготування
7 хвилин
 Час приготування 7 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
  1. Огірок – це основа супу. Ретельно вимийте 3-4 огірка і обріжте «хвостики» з обох боків. Половину огірків натріть на крупній тертці.
    Натрите огурец на терке
  2. Другу половину наріжте дрібними кубиками зі стороною 0,3-0,5 см. Так структура супу стане цікавою, а суп не перетвориться на кашу. Об'єднайте огірки в одній мисці.
    Нарежьте огурец кубиком
  3. У сотейник налийте 1 ст. л. меду і помістіть до нього зірочку анісу. Добре прогрійте сотейник із медом, щоб аніс віддав свої аромати меду. Зніміть сотейник з вогню і стабілізуйте температуру другою столовою ложкою меду, щоб припинити його подальше нагрівання. Витягніть аніс і полийте цим ароматним медом огірки, акуратно їх перемішайте.
    Смешайте мед с анисом
  4. Дуже дрібно порубайте 1 зубчик часнику та додайте до миски разом з цедрою лимона та лимонним соком за смаком. Я додав сік одного лимона і цедру половини.
    Добавьте сок лимона
  5. Дрібно порубайте 3-5 пір'їни зеленої цибулі та зелень 5-6 гілочок кропу. З'єднайте їх з основою супу – огірками.
    Порубите укроп
  6. Горіхи (100 г) подрібніть ножем, додайте до супу і знову перемішайте.
    Измельчите орехи
  7. Далі додайте 200 г білого густого йогурту «Молокія». Акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти об'єдналася. Доведіть смак сіллю і перцем.
    Добавьте йогурт
  8. Влийте в суп 1 склянку мінеральної води і додайте 2 ст. л. оливкової олії, так суп буде більш насиченим. Можна використовувати і соняшникову олію. Поставте таратор до холодильнику на 2-3 години, щоб він настоявся й охолонув. А можете подати цей суп відразу, додавши до тарілок кубики льоду.
    Влейте минеральную воду

Готувати – це просто! 

Поділитися: