Суп таратор

Суп таратор
  • Приготування
    7 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

У спекотну погоду немає нічого кращого за холодний суп. Ми більше звикли готувати окрошку або її варіації, але я хочу трохи урізноманітнити ваше меню і пропоную приготувати популярний балканський суп таратор на основі огірків і йогурту. До традиційного рецепту цього супу я вирішив додати анісу й меду, які надають йому пікантного солодкуватого присмаку. Він просто надзвичайний.  

Як приготувати суп таратор 

Інгредієнти

Суп таратор: Покроковий рецепт

Крок 1

Огірок – це основа супу. Ретельно вимийте 3-4 огірка і обріжте «хвостики» з обох боків. Половину огірків натріть на крупній тертці.

Натрите огурец на терке
Натрите огурец на терке
Крок 2

Другу половину наріжте дрібними кубиками зі стороною 0,3-0,5 см. Так структура супу стане цікавою, а суп не перетвориться на кашу. Об'єднайте огірки в одній мисці.

Нарежьте огурец кубиком
Нарежьте огурец кубиком
Крок 3

У сотейник налийте 1 ст. л. меду і помістіть до нього зірочку анісу. Добре прогрійте сотейник із медом, щоб аніс віддав свої аромати меду. Зніміть сотейник з вогню і стабілізуйте температуру другою столовою ложкою меду, щоб припинити його подальше нагрівання. Витягніть аніс і полийте цим ароматним медом огірки, акуратно їх перемішайте.

Смешайте мед с анисом
Смешайте мед с анисом
Крок 4

Дуже дрібно порубайте 1 зубчик часнику та додайте до миски разом з цедрою лимона та лимонним соком за смаком. Я додав сік одного лимона і цедру половини.

Добавьте сок лимона
Добавьте сок лимона
Крок 5

Дрібно порубайте 3-5 пір'їни зеленої цибулі та зелень 5-6 гілочок кропу. З'єднайте їх з основою супу – огірками.

Порубите укроп
Порубите укроп
Крок 6

Горіхи (100 г) подрібніть ножем, додайте до супу і знову перемішайте.

Измельчите орехи
Измельчите орехи
Крок 7

Далі додайте 200 г білого густого йогурту «Молокія». Акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти об'єдналася. Доведіть смак сіллю і перцем.

Добавьте йогурт
Добавьте йогурт
Крок 8

Влийте в суп 1 склянку мінеральної води і додайте 2 ст. л. оливкової олії, так суп буде більш насиченим. Можна використовувати і соняшникову олію. Поставте таратор до холодильнику на 2-3 години, щоб він настоявся й охолонув. А можете подати цей суп відразу, додавши до тарілок кубики льоду.

Влейте минеральную воду
Влейте минеральную воду

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях