Смачніший за магазинний. Секрети приготування яблучного сидру

  • Приготування
    4 дні
  • Порції
    1.5
  • Складність
    Помірно

Я обожнюю ферментацію та всілякі подібні штуки. В моєму ресторані навіть є окремий льох, де я зберігаю всі свої заготовки та роблю експерименти. Якщо казати простою мовою, то ферментацією приблизно можна назвати процес, коли бактерії працюють та змінюють структуру продуктів. Тож сьогодні будемо працювати із моїм улюбленим процесом та приготуємо яблучний сидр. Я певен, цей напій вже давно став популярним в Україні та продається у всіх магазинах. Але чи знали ви, що приготувати сидр вдома теж доволі просто, процес схожий до того, як готувати домашній квас.

Для того, аби зробити домашній сидр, нам потрібні лише яблука, цукор та дріжджі, а ще трохи яблучної макухи, на якій саме і живуть ті наші бактерії. Ну і, звісно, знадобиться соковижималка. Є спосіб приготування сидру без дріжджів, так теж можна робити, але процес буде довшим та займе приблизно місяць або трохи більше. Я не схотів чекати так довго, тому готувати будемо із невеликою кількістю дріжджів, результат буде через 1-1,5 тижні. Щодо цукру, то багато класти теж не буду, аби сидр не вийшов занадто алкогольним.

Тож, якщо ви любите експериментувати так само, як і я, обов’язково приготуйте смачний та освіжаючий яблучний сидр за моїм рецептом.

Як приготувати яблучний сидр  


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ КЕТЧУПУ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ШНЕКОВУ СОКОВИЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Інгредієнти

На 1,5 л:

Смачніший за магазинний. Секрети приготування яблучного сидру: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного сидру.

Подготовьте ингредиенты для яблочного сидра
Подготовьте ингредиенты для яблочного сидра
Крок 2

Помийте 2 кг яблук та наріжте довільними шматочками, аби зручно було пропускати їх через соковижималку.

Нарежьте яблоки
Нарежьте яблоки
Крок 3

Вичавіть з яблук сік. Я використовував свою улюблену шнекову соковижималку Panasonic.

Выжмите из яблок сок
Выжмите из яблок сок
Крок 4

Перелийте сік у банку. Якщо у вас вийшов загустий сік, можна долити трохи води. Загалом має вийти 1,5 л соку.

Перелейте сок в банку
Перелейте сок в банку
Крок 5

Додайте у банку до соку 2 ст. л. макухи, що утворився в процесі вичавлення соку, трохи перемішайте.

Добавьте жмых
Добавьте жмых
Крок 6

Розкришіть руками 3 г пресованих дріжджів та додайте в банку до соку.

Добавьте дрожжи
Добавьте дрожжи
Крок 7

Далі всипте у банку 2 ст. л. цукру. Залиште банку для активного бродіння на 1 день в темному приміщенні, накривши марлею.

Всыпьте сахар
Всыпьте сахар
Крок 8

Наступного дня накрийте банку резиновою рукавичкою, гарно її закріпіть на банці ниткою, щоб її не зірвало. В будь-якому пальці гумової рукавички зробіть отвір за допомогою голочки, щоб зайве повітря, що утворюється при бродінні, мало вихід.

Накройте банку резиновой перчаткой
Накройте банку резиновой перчаткой
Крок 9

Залиште так на 2-3 дні, доки рукавичка не підніметься і потім не здується і не впаде. Закрийте банку та приберіть в темне місце на 1 місяць.

Подождите, пока перчатка поднимется
Подождите, пока перчатка поднимется
Крок 10

Через місяць процідіть рідину, аби зупинити процес бродіння та видалити зайві шматочки макухи.

Процедите жидкость
Процедите жидкость
Крок 11

Перелийте проціджений сидр у чисту банку та смакуйте добре охолодженим.

Перелейте процеженный сидр в чистую банку
Перелейте процеженный сидр в чистую банку
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...