Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика

  • Приготування
    32 хвилини
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Саламуром у Туреччині називають маринад, а в Україні засолену по-особливому рибу. Для цієї страви я вибрав товстолобика, але ви можете взяти, наприклад, пеленгаса, якщо хочете морську рибу або скумбрію чи окуня.

Спочатку рибу потрібно відварити в ароматному бульйоні, а потім залити маринадом і залишити в холодильнику на 20 хвилин. Можна подавати як самостійне блюдо або з картоплею в мундирі.

Перед покроковим рецептом поділюся, як можна зробити маринад для риби.

Маринад для риби: 2 рецепта

  1.  Для 700 г риби, візьміть 250 мл води, 200 мл оцту, 2 зубчики розчавленого часнику, ½ ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 4 горошини духмяного перцю, 2 лаврові листки і соняшникову олію до смаку. Змішайте всі інгредієнти, а потім помістіть у маринад відварну в бульйоні рибу.
  2. Знову візьміть 700 г риби та зробіть маринад: 1 л води, 100 мл оцту, 3 ст. л. солі, 1,5 ст. л. цукру, 3 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю, 3 бутони гвоздики, 2 лаврових листки і ¼ ч. л. коріандру. Змішайте ретельно інгредієнти, щоб цукор і сіль добре розчинилися, а потім помістіть у маринад рибу.

Також читайте, як приготувати рибу в духовці.

Як приготувати саламур із товстолобика

Інгредієнти

Для бульйону:

Для маринаду:

Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть товстолобика, почистіть, відріжте голову та хвіст – можна зварити юшку. Іншу частину риби поріжте стейками товщиною 2 см.

Крок 2

Починайте готувати бульйон: наріжте одну ріпчасту цибулю півкільцями, а моркву довільними шматочками. Овочі залийте 1,5 л води, додайте ½ ч. л. солі та 70 мл оцту. Перемішайте всі інгредієнти і добре прогрійте, потім додайте шматочки риби і варіть 10 хвилин після закипання.

Крок 3

Готуйте маринад: з'єднайте 150 мл соняшникової олії з 40 мл оцту, додайте 1 ч. л. солі, наріжте 5-7 гілочок кропу та вичавіть 3 зубчики часнику. Ретельно перемішайте.

Крок 4

Дістаньте рибу з бульйону та залийте маринадом, нехай трохи охолоне, а після поставте в холодильник на 20 хвилин. Саламур із товстолобика готовий, можна подавати до столу.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...