Шоколадно-м’ятний мус з апельсиновим конфітюром

ЯК ПРИГОТУВАТИ ТІСТО 

1. Яйця (3 шт.) і цукор (90 гр.) збийте до білої піни.
2. Просіяне борошно (50 г) поступово додайте до яєчно-цукрової суміші.  
3. Гарно збийте тісто. Мене вчили, що для приготування бісквіта яєчні білки обов'язково потрібно збивати окремо, інакше бісквіт не підніметься. Але це міф, перебільшення. Бісквіт вийде якісним, навіть якщо яйця вбивати в тісто цілими. Головне - це насичити тісто повітрям. А для цього потрібно спочатку гарно збити яйця, а потім вже саме тісто. Коли ви побачите на поверхні тіста багато повітряних бульбашок, бісквіт можна випікати.
4. Вилийте тісто в форму, застелену пергаментом, і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 20 хвилин.

 ЯК ПРИГОТУВАТИ АПЕЛЬСИНОВИЙ КОНФІТЮР

1. Зніміть цедру і виріжте м'якоть у апельсина (2 шт.).
2. У сотейнику з'єднайте цукор (120 гр.), цедру і м'якоть апельсина.
3. Нагрійте суміш на невеликому вогні і варіть, поки не загусне. Наприкінці приготування додайте корицю і добре перемішайте.
4. Для того, щоб перевірити готовність конфітюру, охолодіть тарілку, а потім викладіть невелику порцію конфітюру. Злегка нахиліть тарілку. Якщо конфітюр швидко «повзе» по тарілці - він готовий, якщо дуже повільно - конфітюр переварений.

ЯК ПРИГОТУВАТИ МУС

1. Збийте вершки (200 мл) до пишної піни. Важливий момент: вершки мають бути охолоджені.
2. На водяній бані розтопіть чорний шоколад (100 г). Додайте до шоколаду рубану м'яту (дві гілочки).
3. Збийте з цукром (90 гр.) 3 яєчних жовтки.
4. З'єднайте розтоплений шоколад і яєчну суміш. Перемішайте.
5. Поступово введіть в шоколад збиті вершки.

  ЯК ЗІБРАТИ ДЕСЕРТ ДОКУПИ

1. Бісквіт розріжте вздовж на дві частини і виріжте з нього кружечки.
2. Просочіть бісквіт апельсиновим конфітюром.
3. Викладіть мус і десерт у порційні формочки.

 Готувати - це просто!