Шоколадне печиво з мигдалем: як в Америці

Розігрійте духовку до 190 градусів. З'єднайте в мисці 100 г м'якого вершкового масла, 150 г цукру, дрібку солі, ½ ч. л. розпушувача і 1 ч. л. ванільного цукру. Розітріть масу віночком, поки масло повністю не змішається з цукром.

Додайте до миски 2 яйця і збийте вінчиком до отримання однорідної консистенції. Маса має нагадувати рідкий однорідний крем.

В іншій мисці змішайте 200 г борошна і 3 ст. л. порошку какао. Найзручніше це робити сухим вінчиком. В принципі ви можете ввести муку і какао до яєчної суміші окремо, але якщо змішати їх заздалегідь, вам не доведеться потім довго вимішувати тісто до однорідного стану.

Додайте суміш борошна і какао до миски з яєчною сумішшю, періодично помішуючи її. Розмішайте до отримання однорідної консистенції.

Мигдальний горіх подрібніть за допомогою ножа. За вашим бажанням, ви можете зробити мигдальну крихту більш дрібною. Особисто мені подобається, коли горіхи порубані крупно.

Додайте подрібнений мигдаль до миски з тістом і добре перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілилися в ньому. Якщо тісто здасться вам трохи рідким, не додавайте більше борошна, а просто поставте його в холодильник на 30 хвилин. Так вам буде легше ліпити печиво і воно вийде дуже ніжним.

Сформуйте з тіста печиво круглої форми. Розмір печива може бути будь-яким. Єдине, про що вам слід пам'ятати, що невелике печиво спечеться швидше, ніж велике. Тому час приготування може змінитися. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і відправте до духовки на 10-15 хвилин.