Що приготувати з листкового тіста?

Що приготувати з листкового тіста

Що об’єднує між собою круасани та слойки? Довго гадати тут не треба, тому я відповім – це листкове тісто. Ми любимо його за те, що воно крихке і одночасно таке ніжне. Ми любимо його за те, що воно дуже практичне і з ним не складно гратися. Досить мати брикет листкового тіста в запасі – і дуже швидко можна організувати пиріжки або десерт. Тому, сподіваюсь, що моя добірка рецептів з листкового тіста допоможе вашому потоку фантазії, і ви приготуєте найкращі та найсмачніші страви з нього.  

Десерт з листкового тіста та заварного крему  

Мій улюблений момент у страві, коли ти її розрізаєш, а звідти витікає сік, соус або якийсь крем. Так і хочеться кинути ті прибори, руками вхопитися в страву і з’їсти її. І ось це відчуття я спробував передати через десерт з листкового тіста та заварного крему. Ніжний крем цілеспрямовано просотується між крихкими частинками коржів, які просто не можуть втримати його. Це має такий красивий вигляд зовні, що я не можу вам передати. Краще приготуйте десерт і побачите все самі. 

Десерт из слоеного теста и заварного крема 

Інгредієнти на 4-6 порцій: 

  • 1 упаковка листкового тіста 
  • 3 жовтки 
  • 350 мл молока 
  • 1 ст. л. борошна 
  • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю 
  • 1 ч. л. ванільного цукру 
  • 50 г мигдалю 
  • 50 г вершкового масла 
  • 50 г чорного шоколаду  
  1. Попередньо викладіть листкове тісто, щоб воно розморозилось. Коли воно розтане, розкачайте його качалкою до розміру вашого дека. Застеліть деко пергаментом та викладіть на нього тісто. Запікайте в духовці протягом 10-12 хвилин за температури 220 градусів.  
  2. У великій мисці перемішайте інгредієнти для заварного крему: 3 жовтки, 1 ст. л. борошна, 100 г цукру, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 1 ч. л. ванільного цукру.   
  3. Вилийте у каструлю 350 мл молока, а потім поставте її на вогонь і закип’ятіть. Після цього перелийте молоко в миску з інгредієнтами. Перемішайте все, щоб маса набула однорідної текстури.  
  4. Тепер всю суміш інгредієнтів вилийте назад до каструлі, додайте туди 50 г вершкового масла і, постійно помішуючи, варіть крем, щоб він отримав бажану консистенцію. Викладіть крем в окрему ємність та дотично накрийте харчовою плівкою. Дотично – це так, щоб плівка доторкалась до поверхні крему, аби він не обвітрився. Поставте крем у холодильник.  
  5. Поламайте запечені коржі на великі шматочки.  
  6. Збирайте десерт на тарілці, на якій ви будете подавати. Спочатку викладіть корж, а зверху заварний крем.  
  7. Присипте на десерт зверху 50 г рубленого шоколаду та 50 г мигдалю.   

Читайте також детальний покроковий рецепт десерту з листкового тіста та заварного крему.  

Пиріжки з листкового тіста з індичкою та чорносливом  

Мене не завжди тягне експериментувати. Так, в більшості випадків спрацьовує моя вроджена допитливість, але це лише 80 відсотків мене. Я також люблю рецепти, для яких треба мінімум зусиль, але вони будуть такі ж смачні, як і всі інші. Один з таких рецептів – це пиріжки з листкового тіста з індичкою та чорносливом. Коли з’являється настрій на страву з листковим тістом, то вони на першому місці стоять. 

Пирожки из слоеного теста с индейкой и черносливом

Інгредієнти на 2-4 порції:   

  • 200 г філе індички 
  • 100 г чорносливу 
  • 2 ст. л. сметани 
  • 500 г листкового тіста 
  • 1 яйце 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Увімкніть духовку, щоб вона нагрілась до 180 градусів. В ній будемо запікати індичку. Поріжте 200 г м’яса тоненькими слайсами та поставте у духовку на 10 хвилин. Коли дістанете м’ясо, не вимикайте духовку, вона ще знадобиться.  
  2. Коли індичка повністю охолоне, порубайте її та чорнослив ножем. Викладіть начинку разом з 2 ст. л. сметани у миску та додайте перець із сіллю до смаку. Перемішайте інгредієнти.   
  3. Розморозьте 500 г листкового тіста. За допомогою склянки або спеціальної форми зробіть з тіста кружечки по 10-12 см. Тепер на половину цих кружечків у центр викладіть начинку, а іншими кружечками накрийте їх. З’єднайте за допомогою виделки.   
  4. Зверху на кожному пиріжку зробіть надріз ножем у вигляді хрестика.  
  5. Змастіть пиріжки жовтком та поставте випікатися в духовку на 10-12 хвилин.  
  6. Вони мають вийти із золотавою скоринкою.  

Читайте також детальний покроковий рецепт пиріжків з листкового тіста з індичкою.  

Томатний прованський пиріг  

Томатний прованський пиріг – це справжній бум для тих, хто обожнює соковиті томати. Ягідок буде багато, всі вони будуть супер смачні, а посилимо їх смак за допомогою спецій та підсмаженої цибулі з коньяком. Томатний прованський пиріг ідеально підходить для будь-яких свят або для простих посиденьок зі смачною стравою. 

Томатный прованского пирог

Інгредієнти на 4-6 порцій:   

  • 600 г томатів сливок 
  • 500 г листкового тіста 
  • 250 г цибулі 
  • 2 ст. л. коньяку 
  • 2 ст. л. суміші пряних трав 
  • 2 ст. л. оливкової олії 
  • сіль до смаку  
  1. Спочатку добре вимийте томати та розріжте їх навпіл. Для страви обов’язково купіть саме сорт сливок, бо вони не дають багато соку і пиріг не потече. Викладіть їх на деко, додайте сіль з травами та скропіть їх 1 ст. л. оливкової олії. Запікайте протягом 15-20 хвилин за температури 180 градусів, щоб вони стали м’якими.  
  2. Зараз дрібно поріжте цибулю та посмажте її на пательні з оливковою олією. Вона має стати коричневого кольору. Якщо на пательні буде багато соку, то його потрібно випарувати. Додайте коньяк до цибулі за кілька хвилин до її готовності. Запечені томати перекладіть у круглу форму для запікання так, щоб шкірка була знизу. Цибулю додайте зверху.   
  3. Розморозьте попередньо листкове тісто та накрийте ним форму з томатами. Відріжте зайве тісто, щоб воно не згоріло. За допомогою виделки зробіть багато отворів на тісті. Відправте пиріг у духовку на 20 хвилин з температурою 180 градусів. Коли тісто отримає золотистий колір, витягайте з духовки. Перед подачею накрийте форму великою круглою тарілкою та перегорніть пиріг, щоб томати були зверху.  

Читайте також детальний покроковий рецепт томатного прованського пирога 

Пиріг зі шпинатом і фетою  

Я часто дивуюсь, коли чую, що готувати – це складно і для цього потрібна купу часу. Я одразу згадую про рецепт пирога зі шпинатом та фетою. Я можу переказати цей рецепт в три кроки: 1) тушкуєте шпинат; 2) міксуєте інгредієнти з сиром; 3) викладаєте на тісто інгредієнти та ставите у духовку. Дуже смачний пиріг і так швидко готується. 

Пирог со шпинатом и фетой 

Інгредієнти на 4-6 порцій:   

  • 500 г листкового тіста прісного 
  • 150 г шпинату 
  • 500 г сиру фета 
  • 30 г вершкового масла 
  • 1 ч. л. сухого орегано 
  • ½ ч. л. свіжомеленого перцю 
  • 1 яйце  
  1. Для початку, за годину до приготування, викладіть з морозилки тісто, щоб воно розмерзалось. Закиньте шпинат в друшляк та промийте його. Після цього обсушіть за допомогою паперових рушників. Перекладіть шпинат на пательню, додайте 30 г вершкового масла та припустіть зелень до м’якості. Це приблизно 3-4 хвилини. Слідкуйте, щоб шпинат не пригорів.  
  2. За допомогою виделки розімніть фету у мисці. Перемішайте сир зі шпинатом.  
  3. Додайте у ємність сухих трав: орегано та меленого перецю. Добряче все змішайте, щоб інгредієнти ретельно розподілились.  
  4. За допомогою качалки зробіть тісто великим прямокутним пластом завтовшки 2-3 мм. 
  5. Викладіть сир зі шпинатом по центру та додайте чорний перець до смаку. Опціонально можна посолити, однак пам’ятайте, що фета вже солона. 
  6. Спочатку накрийте інгредієнти одним краєм тіста, а зверху другим.  
  7. Пальцями примніть тісто, щоб воно склеїлось і начинка не випадала. Тепер викладіть пиріг на деко з пергаментом, і обов’язково швом донизу.   
  8. Збийте 1 яйце та змастіть поверхню пирога. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди пиріг на 35-40 хвилин.  

Читайте також детальний покроковий рецепт пирога зі шпинатом і фетою 

Слойки із сочевицею  

Якщо ви колись готували котлети із сочевиці за моїм рецептом, то ви взагалі не здивуєтесь, якщо я скажу – «а давайте зробимо пиріжки із сочевицею». Для рецепта нам потрібна зелена сочевиця, листкове тісто та ще деякі продукти. В результаті ви отримаєте дуже милі та смачні пиріжечки. Чекаю ваших фотографій з ними.   

Слойки с чечевицей

Інгредієнти на 4 порції:   

  • 200 г зеленої сочевиці 
  • 1 цибуля 
  • 1 морква 
  • 1 кг бездріжджового листкового тіста 
  • 1 в’ялена груша або курага 
  • 3-4 гілочки кропу 
  • 3-4 гілочки петрушки 
  • 20 г вершкового масла 
  • 2 ст. л. соняшникової олії 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Засипте 200 г сочевиці до каструлі з підсоленою водою та варіть її 15-20 хвилин. Після цього злийте воду, вона не потрібна далі.  
  2. Натріть 1 моркву на крупній тертці і подрібніть 1 цибулю. Посмажте інгредієнти на пательні з 2 ст. л. соняшникової олії. Коли цибуля стане м’якою, перекладіть сочевицю на пательню і смажте ще декілька хвилин. Сіль та перець додавайте до смаку.   
  3. Тепер все з пательні закиньте в чашу блендера або в каструлю та перемеліть до однорідного стану.   
  4. Помийте та дрібно посічіть петрушку та кріп. Також почистіть та поріжте дрібно часник і в’ялену грушу. Ці інгредієнти додайте до ємності із сочевицею і перемішайте.  
  5. Поріжте 1 кг листкового тіста на квадратики приблизно одного розміру. Присипте робочу поверхню борошном та покладіть на неї тісто. Начиніть квадратики сочевицею з овочами.  
  6. Тепер з’єднайте кути квадратів та притисніть їх пальцями по шву. У вас має вийти форма конверта.  
  7. Змастіть пиріжки вершковим маслом, щоб була апетитна скоринка. Розігрійте духовку до 180 градусів та поставте пиріжки випікатися на 15-20 хвилин.  

Читайте також детальний покроковий рецепт слойок із сочевицею 

Готувати – це просто!