Що приготувати з картоплі?

Що приготувати з картоплі

Якщо у вас на балконі, в гаражі чи в будь-якому іншому місці стоїть сітка з картоплею, тягніть її додому. В мене натхнення на крохмальну вечірку, тому підготував для вас добірку рецептів з картоплі. Цей інгредієнт буде вашим універсальним матеріалом, з якого ви зможете приготувати справжні витвори мистецтва. Величезна перевага таких творінь – це те, що ви зможете їх з’їсти. 

Товчанка  

Товчанка – це одна з найкращих національних страв нашої рідної України. Це звична для нас товчена картопля, але разом з маком та квасолею. Кожен інгредієнт додає особливої текстури, все перетворюються на приємний спогад, який хочеться повторити. А ви повторіть, бо це неймовірно смачно і так по-любому рідно.  

Товчанка

Інгредієнти на 2 порції:   

  • 3-4 картоплі 
  • ½ склянки квасолі 
  • 1 лавровий лист  
  • 2 горошини духмяного перцю 
  • 3 ст. л. маку 
  • 50 г вершкового масла 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Почистіть і наріжте 3-4 картоплини. Закиньте їх у сотейник з підсоленою водою та зваріть їх. Не забудьте додати туди 1 лавровий листок та 2 горошини духмяного перцю для аромату. У іншій каструлі зваріть квасолю. По готовності злийте відвар. Звичайно можете взяти і консервовану червону квасолю.  
  2. Відвар з картоплі злийте в чашку, він ще знадобиться, а із сотейника викладіть лавровий листок та перець. Закиньте всю квасолю до картоплі, туди ж покладіть 50 г вершкового масла та засипте 3 ст. л. маку.   
  3. Добряче перетріть картоплю, щоб всі інгредієнти розім’ялися. Регулюйте густину товчанки відваром картоплі, що ви відставили в чашці.  

Читайте також детальний покроковий рецепт товчанки 

Крем-суп з картоплі  

Рецепт картопляного крем-супу – це доволі просто, але хіба ми не знаємо, що все чудове у простоті. Ніби руки роблять все те саме: чистять картоплю, варять і перетирають, але при цьому декілька додаткових махінацій роблять з картоплі божественний крем-суп. У нього дуже тендітний смак, аж виникає бажання обійняти його і не відпускати. Тому для контрасту смаків ми додамо маринований імбир та яблуко. 

Крем-суп из картофеля

Інгредієнти на 2 порції:   

  • 4-5 картоплин 
  • 100 мл вершків 15-20% 
  • 2 зубчики часнику 
  • 1-2 ч. л. куркуми 
  • 1 лавровий лист 
  • 1 яблуко 
  • 1 ст. л. маринованого імбиру 
  • 2-3 горошини духмяного перцю 
  • сіль до смаку  
  1. Процедура майже не змінилась. Спочатку почистіть картоплю, а потім наріжте її на шматочки. Розмір обирайте самі, але пам’ятайте: маленькі шматочки швидше зваряться. Перекладіть картоплю у сотейник та залийте її водою. Туди ж додайте духмяний перець, лавровий лист та 2 зубчики часнику. Поставте сотейник на вогонь та варіть картоплю до готовності. Сіль додайте до смаку. Картопляний відвар злийте в окрему ємність, бо він нам ще знадобиться.   
  2. Приберіть із сотейника лавровий лист та духмяний перець. Закиньте готову картоплю до блендера, налийте трішки відвару та 100 мл вершків.   
  3. Також до блендера засипте 1-2 ч. л. куркуми, щоб вона дала яскравий жовтий колір та легкий пряний присмак. Перетріть все у блендері до однорідної маси. Густоту вашого крем-супу регулюйте відваром, що залишився.   
  4. Не забувайте весь час пробувати страву, бо, можливо, знадобиться додати трішки солі.  
  5. Поріжте яблука разом з імбиром дрібними шматочками. За бажанням яблука теж можна замаринувати в оцті з цукром, але то якщо маєте достатньо часу.  
  6. Налийте в тарілку суп, а зверху прикрасьте імбиром з яблуками. Додайте чорного перцю до смаку.  

Читайте також детальний покроковий рецепт крем-супу з картоплі 

Вегетаріанський пастуший пиріг  

Хочу вас познайомити з традиційною британською стравою з картоплі, яку за класичним рецептом готують з м’ясом баранини. Як ви вже побачили з назви, м’яса тут не буде взагалі. І мені не соромно за вегетаріанську варіацію, бо вийшло дуже смачно. Запіканка з картоплі не менш соковита за автентичний рецепт, а смак насичено овочевий. Це любов. 

Вегетарианский пастуший пирог

Інгредієнти на 4-6 порцій:   

  • 1 склянка сочевиці 
  • 2 томата 
  • 1 цибуля ріпчаста 
  • 1 ст. л. томатної пасти 
  • 1/2  ч. л. кмину 
  • 1 морква 
  • 2 зубчики часнику 
  • 100 мл бульйону овочевого або води 
  • 500 г картоплі 
  • 2 ст. л. оливкової олії 
  • 200 г печериць 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Помийте печериці та почистіть їх від шкірки, а після цього наріжте тоненькими шматочками. 
  2. Почистіть та подрібніть на кубики цибулю.  
  3. Моркву потрібно почистити та натерти на великій тертці.  
  4. Томати поріжте в два заходи. Спочатку наріжте на часточки, а їх поріжте середнім кубиком.  
  5. Часник розчавіть, почистіть від шкірки та дрібно наріжте.  
  6. Налийте на пательню 1 ст. л. оливкової олії та поставте грітися. На ній потрібно обсмажити цибулю, щоб вона стала прозорою.  
  7. До цибулі додайте моркву і смажте ще кілька хвилин.  
  8. Наступним етапом додайте печериці і теж кілька хвилин смажте.  
  9. В каструлі зваріть 1 склянку сочевиці до готовності. Перевірте інструкцію на упаковці.   
  10. Тепер на пательню закиньте шматочки томатів, налийте 100 мл овочевого бульйону або води, додайте 1 ст. л. томатної пасти і тушкуйте все 5-7 хвилин. До овочів закиньте часник.  
  11. Коли сочевиця приготується, перекладіть її до овочів. Додайте сіль, перець до смаку, ½  ч. л. кмину. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте ще 1 хвилину.   
  12. Почистіть 500 г картоплі та відваріть її у солоній воді. Коли картопля буде готова, розтовчіть її, а до пюре додайте 1 ст. л. оливкової олії.  
  13. Овочі із сочевицею викладіть у форму для запікання, а зверху накрийте картопляним пюре. Випікайте у духовці 20 хвилин за температури 180 градусів. На пюре має з’явитися золотава скоринка.   

Читайте також детальний покроковий рецепт вегетаріанського пастушого пирога 

Картопля конфі в духовці  

Зараз ви будете дивуватися, можливо деякі з вас навіть змінять своє уявлення про французьку кухню, але скажу вам таке: вам потрібно лише 5 інгредієнтів та одна година, щоб приготувати французьку страву. Якщо більш детально, то готувати ви будете хвилин 15, а далі все зробить ваша духовка. Спокусив? Тоді читайте далі. 

Картофель конфи в духовке

Інгредієнти на 2 порції:  

  • 4-5 картоплин 
  • 2-3 зубчики часнику 
  • 75 г вершкового масла 
  • 3-5 гілочок чебрецю 
  • сіль та перець до смаку  
  • Зачистіть від шкірки картоплю та поріжте її на дууууууже тоненькі слайси. Якщо у вас є спеціально тертка, то використайте її, якщо ні, то ніж теж підійде.   
  • Змастіть вершковим маслом форму для запікання. Викладіть картоплю у форму.  
  • Часник поріжте теж на тоненькі слайси та присипте ним картоплю.  
  • Тепер вам потрібно викласти 75 г вершкового масла, але так, щоб воно було рівномірно розподілене по картоплі.  
  • Посипте картоплю свіжими гілочками чебрецю, сухий теж підійде. 
  • Сіль та перець додавайте до смаку. Розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте в ній картоплю протягом 30-40 хвилин. Час залежить від сорту картоплі та товщини вашої форми.  

Читайте також детальний покроковий рецепт картоплі конфі в духовці 

Картопля по-селянськи  

Картоплю по-селянськи ми любимо майже так само, як атмосферні заходи сонця десь в горах чи на морі. Ну добре, картоплю, можливо, більше. Чим же вона нас так захоплює? А я вам зараз розповім. Картоплю по-селянськи готувати приблизно 40 хвилин, а в результаті отримаємо ніжну винагороду, просотану ароматами часнику та чебрецю. Лише за один запах можна віддати всі гроші світу. Гайда готувати!

Картофель по-селянски

Інгредієнти на 2-4 порції:  

  • 500 г картоплі 
  • 4-5 зубчиків часнику 
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії 
  • 2-3 гілочки чебрецю 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Добряче помийте картоплю, але шкірку не чистіть. Різати теж не потрібно, зваріть її цілою. Вона має бути наполовину готова, у мене пішло на це 15-20 хвилин. Викладіть картоплю на паперові рушники, щоб вона висохла.  
  2. Налийте в форму для запікання 2-3 ст. л. соняшникової олії. Кожну картоплину розріжте на 4 шматочки і викладіть їх у форму. Зробіть лише один шар картоплі, щоб вона рівномірно запеклась.  
  3. Приплюсніть часник за допомогою ножа та закиньте до форми з картоплею. Також додайте сіль та перець до смаку.   
  4. Зверху на картоплю викладіть кілька гілочок чебрецю. Гілочки можна замінити на сухий чебрець. Розігрійте духовку до 210 градусів та запікайте в ній картоплю протягом 10-15 хвилин.  

Читайте також детальний покроковий рецепт картоплі по-селянськи 

Готувати – це просто!