Skip to content
  • ruRU
  • ukUA
Пошук
Клопотенко Лого
ВАРЕНИКИ З ДОМАШНІМ СИРОМ І МАКОМ

ДЕСЕРТ З ЛИСТКОВОГО ТІСТА ІЗ ЗАВАРНИМ КРЕМОМ

СТЕЙК ЛОСОСЯ З СОУСОМ ГОЛЛАНДЕЗ

СИРНА ЗАПІКАНКА

  • Масляна
  • Українська кухня
  • Рецепти
    • Сніданки
    • Салати
    • ХОЛОДНІ І ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
      • Холодні закуски
      • Сендвічі та бутерброди
      • Гарячі закуски
    • Супи
    • Другі страви
      • М’ясні
      • Рибне
      • Овочеві
      • Гарніри
      • Паста Рецепти
    • Страви для дітей
    • Соуси
    • Випічка
    • Коктейлі та напої
    • Варення
    • Солодкі Страви та Десерти
    • Пісні рецепти
  • #ПорадиКлопотенко
  • Шеф
    • Біографія
    • Співпраця
  • Інтернет-магазин

Рибне

Минтай в паніровці з манки
Минтай в паніровці з манки

Вкотре вирішив нагадати вам, що не потрібно володіти...Читати далі

Рис по-тайськи
Рис по-тайськи

У кожної частини світу є локальний набір продуктів, що її...Читати далі

Салат мімоза з крилем
Салат мімоза з крилем

Багато хто з вас з дитинства бачив на столі, особливо святковому,...Читати далі

Карасі в сметані рецепт
Смажені карасі в сметані

Є така думка, що карасі - одна з найсмачніших риб. Здавалося б, що в...Читати далі

Кускус з креветками

Ніколи не перестану повторювати, що готувати - це просто. І на...Читати далі

Рибна юшка
Рибна юшка

Я просто обожнюю риболовлю. Тому без зайвої скромності скажу, що в...Читати далі

Запіканка з морепродуктів
Запіканка з морепродуктів

Існує дуже багато способів приготування морепродуктів. Насправді...Читати далі

Стейк лосося з соусом Голландез

Так повелося, що сьомгу і форель сім'ї лососевих ми звикли називати...Читати далі

Філе минтая із соусом голандез
Філе минтая із соусом голландез і яблуком

Цей рецепт народився у мене випадково, як часто і буває. Манна крупа...Читати далі

Риба з фенхелем і лимоном
Риба з фенхелем і лимоном

Хочу поділитися з вами ще одним чудовим рибним рецептом - риба з...Читати далі

1 2 … 5 Next

РЕЦЕПТИ З РИБИ

Рибна страва відрізняється своєю корисністю, адже деякі компоненти, які є в рибі людині просто життєво необхідні. І отримати їх можна тільки з конкретних продуктів, які повинні бути в раціоні.

РИБНА СТРАВА: КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Якщо говорити про користь для нашого здоров’я і організму, то не можна ігнорувати той науковий факт, що рибна страва має в собі багато білка, вітамінів і корисних мікроелементів. Багато людей, які відмовляються від м’яса, додають в свій раціон рецепти рибних страв, щоб бути здоровими. А ще це джерело сил і енергії на весь день.

Але це ще не все. Рибні страви мають в собі цінні жирні кислоти омега 3. Особливо, у великій кількості вони містяться в лососі. Саме тому лосось є у всіх рекомендаціях щодо здорового харчування і навіть в раціонах багатьох дієт.

ЧИМ РИБНА СТРАВА КРАЩЕ М’ЯСНОЇ:

  • про користь риби на противагу м’яса або птиці проведено багато досліджень. Вже давно відомо, що вчені шляхом безлічі практичних досліджень довели, що рибне м’ясо набагато швидше перетравлюється і засвоюється організмом, ніж свинина, курятина або телятина.
  • риба містить особливий вид жиру, який містить велику кількість вітамінів А, D і надзвичайно корисних насичених жирних кислот.
  • рибні страви також корисні тому, що містить фосфор, йод і фтор. У такій концентрації ви більше не знайдете їх в інших продуктах. Хіба це не привід додати їх в свій щоденний раціон і нарешті почати вести здоровий спосіб життя, а також оздоровити своє харчування на кожен день?

ЯК ГОТУВАТИ РИБУ

Технік приготування риби існує дуже багато – використовуйте будь-які ваші звичні техніки, до яких ви вдаєтеся кожен день. Рибну страву вийде приготувати на сковороді, грилі, в духовці, відкритому вогні, мультиварці або ж на пару. Всі вони будуть смачні, корисні, соковиті і апетитні, якщо створюючи рибну страву, дотримуватись кількох правил і етапів. Рецепти абсолютно не складні, а ось результат вас приємно здивує, не залежно від техніки приготування.

ЕТАПИ ГОТУВАННЯ РИБНОЇ СТРАВИ:

  1. розморожування (в тому разі, якщо ви не використовуєте найсвіжіші продукти);
  2. чистка;
  3. позбавлення від запаху;
  4. безпосередньо приготування.

Зрозуміло, що якщо робити рибну страву з замороженої риби, то вам варто її правильно розморозити. Зробити це по-швидкому не вийде, так що радимо почати цей процес за кілька годин до того, як ви будете готувати рибну страву. Якщо ви готуєте зі свіжої риби – то цей етап пропустіть і готуйте далі.

Розморожувати рибу потрібно в холодній воді, якщо ж ви вирішите робити це в гарячій, то ваша рибна страва просто втратить свій смак. Розморожувати варто тільки при кімнатній температурі, інакше головний інгредієнт просто “звариться” і буде несмачним, не соковитим і втратить колір.

Рибна страва не буде такою смачною і корисною, якщо ви не очистите рибку. Видаліть слиз, луску, плавники та кістки, якщо вони є. Інакше ви погрожуєте подати рибну страву, яка буде небезпечною для людини. А це неприпустимо ні в якому разі! Адже це може бути небезпечно для здоров’я і навіть для життя.

РИБНА СТРАВА: ЯК ПОЗБУТИСЯ НЕПРИЄМНОГО ЗАПАХУ РИБИ

Багато видів риби мають свій специфічний запах (річковий або морський), від якого потрібно позбутися, щоб не зіпсувати апетит. Якщо ви готуєте рибну страву з камбали, то видаліть шкіру з темної сторони. Тоді нічого не зіпсує смак вашої ідеальної страви.

У разі якщо ви готуєте рецепт з тріски, то щоб рибна страва була смачною, потримайте її в розчині оцту. Від запаху річкових риб вийде позбутися, якщо потримати головний інгредієнт з лавровим листом і добре промити в холодній воді.

ЯК СМАЖИТИ РИБУ

Коли всі підготовчі етапи вже позаду, можна безпосередньо приступити до приготування риби. Найчастіше рибну страву на домашній кухні готують або в сковорідці, або в духовці. Але добитися ідеального результату іноді буває складно через порушення техніки готування або маринування.

РИБНІ СТРАВИ – РЕЦЕПТ ДЛЯ СМАЖЕННЯ:

  • велику рибу краще порізати на шматочки, а маленьку допускається смажити цілком. Шматочки повинні бути одного розміру і кольору;
  • перед смаженням рибну страву варто посолити, щоб головний інгредієнти не розкришився на сковорідці. Але через це ви можете втратити колір;
  • морські види риб збризніть лимонним соком або винним оцтом;
  • рибну страву перед смаженням краще запанірувати (наприклад, в борошні), щоб риба зберігала свою форму і красиву золотисту скориночку під час смаження або запікання.

ЯКИЙ ГАРНІР ПОДАТИ ДО РИБИ

Подавати рибу обов’язково потрібно з гарніром. Якщо ваша рибна страва вийшла сухуватою, то це можна виправити завдяки гарніру з гороху, грибів, сиру, зелених бобів. Якщо це пюре – добре його протирайте через сито до однорідності. А ось до жирної риби краще подавати соус з додаванням лимона або аґрусу. Так ви отримаєте збалансований смак. Сподіваємося, з нашими порадами у вас вийти приготуватися неймовірно смачну рибну страву. Живіть смачно і отримуйте незабутнє задоволення від приготовленої їжі!

franke.com

franke.com

YouTube Канал
Пухкенькі СІНАБОНИ мов хмаринки | БУЛОЧКИ з КОРИЦЕЮ і вершковою глазур'ю | Євген Клопотенко
Про мене
Клопотенко
Читати біографію

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. При передруку та цитуванні статей обов’язкова вказівка посилання на джерело, а для Інтернет-ресурсів – прямого гіперпосилання, не закрите для індексації пошуковими системами. Гіперпосилання на сайт повинна бути розміщена в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу.
© Євген Клопотенко 2021
  • Головна
  • Поради Клопотенко
  • Культура харчування
  • Події
  • Біографія
  • Галерея
  • Співпраця
  • Контакти
  • Магазин
  • Інтернет-магазин
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Telegram