Рис з куркою і каррі. Рецепт приготування від Євгена Клопотенка

Якщо взяти основні продукти індійської кухні, то вони будуть дуже нагадувати ті, що ми використовуємо в українській. Головна їх відмінність – це набір спецій. Без карі неможливо собі уявити індійську кухню. Часто ми купуємо вже готову пачку карі і навіть не задумуємось. Але я навчу вас робити справжню пекучу пасту карі на власній кухні. Ви здивуєтесь її унікальному смакові та приголомшливому ароматові! В Україні кожна господиня вміє готувати свій борщ, а в Індії – кожна має свій рецепт карі. Я переконаний, що мій рецепт рису з куркою та індійським карі вразить вас своїм напрочуд пряним смаком.

Як приготувати рис з куркою і карі

Рис з куркою та індійським карі: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуємо пасту карі. Змішуємо всі прянощі в однакових пропорціях в ступці. Додаємо кетчуп (я зазвичай використовую “Heinz” або "Лагідний" від “Торчин”), лаймовий сік і перець чилі.

Крок 2

З курки знімаємо шкірку, якщо вона є, і зрізаємо м'ясо з кістки. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору і додаємо гриби. Тушкуємо їх разом 10 хвилин, додаємо курку.

Крок 3

Відварюємо рис до готовності (пропорції рису та води – 1:2), додавши пасту карі. У сковороду до курки і овочів додаємо рис з карі і бульйон, перемішуємо та доводимо до готовності.

Готувати - це просто!

Корисні поради

якщо додасте більше бульйону – карі буде менш густим;
бульйон можна зварити з кісток, які залишаться від м'яса, але можна і використовувати і овочевий бульйон.