Якщо домашні равіолі здаються вам чимось незбагненним, то цей рецепт саме для вас. Без несподіванок і дуже простий. За великим рахунком це ті ж пельмені – трохи інша форма, ніжніша начинка – і ось перед вами італійські равіолі. Їх можна робити з сиром, м’ясом, овочами – як тільки дозволяє ваша фантазія. Я вирішив їх приготувати з м’ясом індички та білими грибами. У цьому рецепті не обійшлося без секретного інгредієнта – сушена груша ідеально поєднується з м’ясом птиці та надає равіолі з індичкою неповторного смаку.
Як приготувати равіолі з індичкою
Час підготовки
25 хвилин
| Час підготовки | 25 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
Для равіолі:
- 100 г Борошно
- 1 шт. Яєчний жовток
- 1 дрібка Сіль
- 200 г Філе індички
- 100 г Білі гриби (або шампіньйонів)
- 0,5 шт. Сушена груша (половина)
- 10 г Вершкове масло (для смаження)
- за смаком Сіль, перець
Для соуса:
- 100 мл Кулінарні вершки (жирних)
- 30 г Сир Пармезан
- 1 дрібка Чорний мелений перець
| |
Час підготовки 25 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 2
Для равіолі:
Для соуса:
|
- М'ясо індички солимо, перчимо і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Дістаємо і охолоджуємо.
- Гриби обсмажуємо на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин. Сушену грушу дрібно ріжемо. У блендері перебиваємо м'ясо індички, обсмажені гриби і сушену грушу.
- Приготуйте тісто. Змішайте борошно (100 г) з яйцем (1 шт.), додайте дрібку солі та воду. Добре замісіть - воно повинно бути досить щільним і не прилипати до рук. Тонко розкачайте тісто і поріжте ножем на невеликі квадратики однакового розміру.
- Викладіть начинку на один квадратик тісту і зверху накрийте таким же квадратиком.
- Защипніть краї равіолі з усіх боків за допомогою виделки.
- Відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання. Дістаньте, викладіть на тарілку і полийте невеликою кількістю оливкової олії, щоб равіолі не злиплися.
- Приготуйте соус. У невеликій ємності розігрійте вершки (100 мл), додайте пармезан (30 г) і мелений перець. Варіть 30 секунд після закипання. Равіолі подавайте разом із вершковим соусом.
Готувати - це просто!
