Пісні страви на кожен день

Пісні страви на кожен день

Я помітив, що люди, які дотримуються посту, чи ті, хто вирішив відмовитися від м’яса, часто зустрічають проблему вибору страви. Є стереотип, що з овочів немає що готувати. Ще є стереотип, що овочеві страви йдуть із неможливими продуктами, які дуже важко знайти. Я з легкістю можу розвіяти і перше, і друге твердження. Тому я підготував добірку пісних страв на кожен день, з використанням продуктів, які можна купити абсолютно в будь-якому супермаркеті.  

КОТЛЕТИ З СОЧЕВИЦІ З ГОРОХОМ  

Котлети із сочевиці обов’язково мають бути у вашому пісному меню. Перш за все, вони дуже смачні і їх текстура змушує повірити у існування якоїсь магії. Ну і звичайно, котлети із сочевиці є доказом того, що котлети можуть бути не лише з м’яса, і це також буде шалено смачно.  

Котлеты из чечевицы с горохом

Інгредієнти на 4 порції:   

  • 150 г сочевиці 
  • 150 г зеленого горошку 
  • 300 г відвареної картоплі без шкірки 
  • 1 цибуля ріпчаста 
  • 1 морква 
  • 1 дрібка кмину 
  • 1 ст. л. соняшникової олії 
  • 4 ст. л. панірувальних сухарів 
  • сіль та перець до смаку  

Для соусу:  

  • 150 г йогурту 
  • 1 ст. л. оливкової олії 
  • 1 зубчик часнику  
  1. Перш за все, зваріть картоплю без шкірки.  
  2. Засипте сочевицю у сотейник з підсоленою водою та варіть протягом 15-20 хвилин. Горох засипте до киплячої води та варіть трішки менше, ніж сочевицю: 10 хвилин.   
  3. Варену картполю розтовчіть разом із горошком.  
  4. Дрібно поріжте цибулю, а моркву натріть на великій тертці. Налийте на пательню олію і смажте на ній овочі до прозорості цибулі. Пересипте сочевицю на пательню і тушкуйте ще 2-3 хвилини.   
  5. Тепер у сотейнику або великій ємності перебийте піджарку із сочевицею до стану пюре.   
  6. Коли пюре буде готове, перекладіть туди ж картоплю з горохом і кмин. Збалансуйте смак перцем та сіллю. Перемішайте інгредієнти. Тепер вашими золотими руками сформуйте невеликі котлети, а потім присипте їх панірувальними сухарями. Смажте на пательні із соняшниковою олією до утворення золотавої скоринки.  
  7. Для соусу перемішайте йогурт, порізаний часник та оливкову олію. Якщо дотрумуєтесь посту, то соус можете не готувати.  

Читайте також детальний покроковий рецепт котлет із сочевиці з горохом.  

САЛАТ ІЗ ГАРБУЗА З ЯБЛУКОМ  

Прийшов час приготувати той бідолашний гарбуз, який залежався у вас в холодильнику. Зробіть собі легкий та простий у реалізації салат з яблук та гарбуза. Це дуже смачно, бо в цьому салаті кислинка та солодкуватість ідеально збалансовані. Кілька простих рухів, і прекрасний пісний салат вже на столі. П.С. Обов’язково дайте спробувати його дітям. Вони одразу закохаються в нього.  

Салат из тыквы с яблоками

Інгредієнти на 2 порції:   

  • 2 яблука 
  • 200 г гарбуза 
  • 1 ст. л. цукрової пудри 
  • 1-2 ст. л. соняшникової олії 
  • 2-3 гілочки сухого чебрецю 
  • ½ лимона  
  1. Для початку почистіть 200 г гарбуза від шкірки, а потім натріть його на великій тертці.  
  2. Те саме зробіть і з яблуками. Однак, попередньо треба вирізати серцевину з насінням. Також полийте на яблука сік лимона, щоб вони не стали темними.   
  3. У салатнику обережно перемішайте яблука з гарбузом. При подачі посипте зверху 1 ст. л. цукрової пудри та скропіть все соняшниковою олією. Кілька гілочок чебрецю будуть чудовою прикрасою до салату.  

Читайте також детальний покроковий рецепт салату з гарбуза з яблуком.  

ГРЕЧКА З ОВОЧАМИ  

Якщо ви дотримуєтесь посту або не їсте м’яса за інших причин, тоді гречка буде вашим найкращим другом. Це пов’язано з тим, що гречка має великий вміст білку, який є дуже потрібним для нашого організму. Також у гречки дуже виразний смак. А якщо додати до неї спецій і якихось овочів, то можна з розуму зійти від такої смакоти. 

Гречка с овощами

Інгредієнти на 1 порцію:   

  • 100 г гречки 
  • 1 зірочка анісу 
  • 1-2 коробочки кардамону 
  • ½ буряка 
  • 2 зубчики часнику 
  • 50 г оливок 
  • 3 ст. л. соняшникової олії 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Для початку зваріть гречку. Насипте у каструлю 100 г крупи, додайте зірочку бадьяну, 1-2 коробочки кардамону та залийте все 200 мл води. Далі, поставте на вогонь та доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до самого мінімуму і варіть гречку ще 10 хвилин. Накрийте її кришкою та відставте ще на 15-20 хвилин. Також з каструлі можете витягнути бадьян і кардамон. Вони нам вже не потрібні.   
  2. Поріжте половину сирого буряка кубиком по 1-1,5 см. Дрібно поріжте 1-2 зубчики часнику. Перекладіть порізані продукти до гречки.  
  3. Туди ж відправте оливки без кісточок. Доведіть смак до ідеалу сіллю та перцем і заправте ароматною олією.   

Читайте також детальний покроковий рецепт гречки з овочами.  

ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ  

Зелений борщ мені часто готували у дитинстві. Саме тоді я і закохався у цей насичений смак зелені. Як ви бачите, хлопчик вже виріс, однак моя любов не зникла. Тепер кожного разу, коли відчуваю, що моєму організму не вистачає зелені, я готую зелений борщ. Готується він дуже просто, і бульйон там овочевий, тому в вашому пісному меню він точно не буде зайвим.  

Зеленый борщ 

Інгредієнти на 4 порції:   

  • 1 морква 
  • 2 ріпчасті цибулі 
  • 2 картоплі 
  • 1 лавровий лист 
  • 1 пучок шпинату 
  • 1 пучок петрушки 
  • 1 зелена цибуля 
  • 2 ст. л. соняшникової олії 
  • 4 перепелиних яйця 
  • сіль та перець до смаку  
  1. Почистіть та поріжте на великі шматки половину моркви, а цибулю почистіть і залиште цілою. Покладіть їх у каструлю та налийте туди літр води.   
  2. Закиньте до каструлі один лавровий лист та 2-3 дрібки солі. Тепер доведіть воду до кипіння і варіть овочі протягом 20 хвилин. За бажанням можете нарізати корінь селери або кілька стебел кропу з петрушкою кинути для аромату.  
  3. Одночасно з бульйоном відваріть перепелині яйця. Їм вистачить 4-5 хвилин у киплячій воді. Коли бульйон повністю приготується, потрібно прибрати овочі та лавровий лист, але сам бульйон залиште на маленькому вогні.  
  4. Другу половину моркви наріжте на маленькі кубики. Так ваш борщ швидше приготується.  
  5. Поріжте 1 маленьку цибулю. Почистіть дві картоплі та наріжте їх приблизно таким самим розміром, як і моркву. Для того, щоб вони приготувалися разом.  
  6. Помийте шпинат, відріжте від нього частину з корінням та крупно поріжте.   
  7. Зараз наріжте зелену цибулю з кропом. Проте від кропу нам треба лише верхня частина.   
  8. Перекладіть всі овочі та зелень у каструлю і доведіть бульйон до кипіння. Туди ж влийте 2 ст. л. соняшникової олії і проваріть все 10-15 хвилин, щоб картопля приготувалась.   
  9. При подачі покладіть в борщ одну або дві частинки розрізаного перепелиного яйця.  

Читайте також детальний покроковий рецепт зеленого борщу 

ЗАПЕЧЕНА СЕЛЕРА  

Запечена селера – це дуже унікальна страва, бо для готової їжі вам потрібен лише корінь селери, олія та сіль з перцем. Аж не віриться, що може бути настільки просто страва. Однак ось вона, прямо перед вами.  

Запеченный сельдерей

Інгредієнти на 2-4 порції:   

  • 1 корінь селери 
  • сіль та перець до смаку 
  • 1 ст. л. соняшникової олії  
  1. Помийте та розріжте навпіл корінь селери. Викладіть його на фольгу, додайте перець та сіль до смаку.  
  2. Зверху налийте 1 ст. л. олії та поставте запікатися у духовку на 40-80 хвилин при температурі 200 градусів. Час приготування залежить від розміру кореня. Зважайте на те, що селера має стати дуже м’якою.  

Читайте також детальний покроковий рецепт запеченої селери 

Готувати – це просто! 

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах