Пиріжки з м’ясом

Що може бути кращим за смачну домашню випічку? Пироги та пиріжки із різноманітними начинками ми пам’ятаємо з дитинства. Це щось таке неймовірно рідне. Звідки ж походять пиріжки? Важко сказати однозначно, про це дослідники сперечаються вже дуже довго, адже страва з начинки, загорнутої у тісто, є чи не у кожній світовій кухні. Унікальність пиріжків та подібної випічки в тому, що вони можуть грати роль як основної страви, так і десерту чи закуски, все залежить від обраного виду тіста та начинки.  

Сьогодні я хочу поговорити про солоні пиріжки. Варіанти начинок можна перелічувати дуже довго. Гадаю, рецепт пиріжків з капустою ви вже оцінили, а сьогодні мова піде про пиріжки із м’ясом, адже тут теж є варіанти. Частіше за все начинка – це підсмажений фарш, але інколи використовують і перекручене варене м’ясо. Я вирішив взяти для начинки свинячий фарш. Але не додавав смажену цибулю, як це роблять майже завжди, а захотів зробити смак максимально м’ясним. Додав томатну пасту для насиченості та зіру для аромату. А ще трохи проекспериментував над формою та зробив пиріжки трикутними. Ви теж можете фантазувати та використовувати різні спеції та робити пиріжки різної форми. Але для початку раджу приготувати мій варіант – обіцяю, буде смачно!  

Якщо захочете згадати ще один смак дитинства, то ось вам рецепт цибулевого пирога. Не куштували? Тоді саме час це зробити. 

Як приготувати пиріжки з м’ясом 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Пиріжки з м'ясом
Распечатать рецепт
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
12 шт.
 Порції
12 шт.
Для тіста:
Для начинки:
Распечатать рецепт
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
12 шт.
 Порції
12 шт.
Для тіста:
Для начинки:
  1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування пиріжків з м'ясом. Якщо будете використовувати кухонну машину Kenwood, як я, то підготуйте також насадку гак і м'ясорубку. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
    Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
  2. Для тіста всипте в чашу 500 г борошна, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока. Ще раз хочу звернути увагу на дріжджі – обов'язково перевіряйте їх термін придатності та читайте пропорції на упаковці, вони можуть відрізнятися, в залежності от виробника.
    Добавьте в тесто молоко
  3. Замісіть тісто за допомогою насадки гак. Використовуйте середні обороти для замішування.
    Замесите тесто с помощью насадки крюк
  4. Свинину (500 г) наріжте невеликими кубиками і зробіть фарш за допомогою насадки м'ясорубка. Дуже зручно, що ви можете одночасно робити фарш і замішувати тісто. Якщо у вас немає кухонної машини, можна замісити тісто вручну і зробити фарш за допомогою будь-якої м'ясорубки. Але зручніше і швидше, звичайно, зробити обидва процеси одночасно, так ви заощадите час і зусилля.
    Сделайте фарш
  5. Готове тісто покладіть у миску, змащену олією, накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів на 45-60 хвилин.
    Готовое тесто положите в миску
  6. Розігрійте пательню з 2-3 ст. л. соняшникової олії і викладіть 1-2 розчавлені зубчики часнику. Приблизно через 2-3 хвилини, після того, як олія ароматизується, витягніть часник з пательні.
    Ароматизируйте масло чесноком
  7. Після того, як ви витягли часник, викладіть на пательню свинячий фарш і підсмажте кілька хвилин. Додайте 50 мл соєвого соусу.
    выложите на сковороду свиной фарш
  8. Через кілька хвилин додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти, трохи солі та перець за смаком.
    Добавьте томатную пасту
  9. Перемішайте, щоб паста і сіль з перцем рівномірно розподілилися у фарші, і готуйте до готовності м'яса.
    Жарьте до готовности мяса
  10. Коли тісто підійшло, обімніть його і розділіть на 12 рівних частин.
    Обомните тесто
  11. Розкачайте кожну кульку тіста в тонкий пласт за допомогою качалки.
    Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
  12. Викладіть в середину кожного пласта м'ясну начинку і сформуйте пиріжки. Я захотів надати їм трикутної форми, але ви можете вибрати і будь-яку іншу, на смак це не вплине.
    Сформируйте пирожки
  13. Викладіть сформовані пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом вниз.
    Выложите сформированные пирожки на противень
  14. Змішайте 1 жовток з 2 ст. л. молока і змастіть пиріжки цією сумішшю для отримання рум'яної скоринки.
    Смажьте пирожки
  15. Якщо є бажання, посипте пиріжки 1 ст. л. маку. Ми звикли до маку в десертах, а мені захотілося з'єднати його із м'ясом. Смак вийшов дуже цікавий.
    Посыпьте маком
  16. Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці на середньому рівні приблизно 25-30 хвилин.
    Выпекайте 30 минут

Готувати – це просто! 

Поделиться