Пиріжки з м’ясом

Пиріжки з м'ясом
  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    12
  • Складність
    Помірно

Що може бути кращим за смачну домашню випічку? Пироги та пиріжки із різноманітними начинками ми пам’ятаємо з дитинства. Це щось таке неймовірно рідне. Звідки ж походять пиріжки? Важко сказати однозначно, про це дослідники сперечаються вже дуже довго, адже страва з начинки, загорнутої у тісто, є чи не у кожній світовій кухні. Унікальність пиріжків та подібної випічки в тому, що вони можуть грати роль як основної страви, так і десерту чи закуски, все залежить від обраного виду тіста та начинки.  

Сьогодні я хочу поговорити про солоні пиріжки. Варіанти начинок можна перелічувати дуже довго. Гадаю, рецепт пиріжків з капустою ви вже оцінили, а сьогодні мова піде про пиріжки із м’ясом, адже тут теж є варіанти. Частіше за все начинка – це підсмажений фарш, але інколи використовують і перекручене варене м’ясо. Я вирішив взяти для начинки свинячий фарш. Але не додавав смажену цибулю, як це роблять майже завжди, а захотів зробити смак максимально м’ясним. Додав томатну пасту для насиченості та зіру для аромату. А ще трохи проекспериментував над формою та зробив пиріжки трикутними. Ви теж можете фантазувати та використовувати різні спеції та робити пиріжки різної форми. Але для початку раджу приготувати мій варіант – обіцяю, буде смачно!  

Якщо захочете згадати ще один смак дитинства, то ось вам рецепт цибулевого пирога. Не куштували? Тоді саме час це зробити. 

Як приготувати пиріжки з м’ясом 


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТАВ КУХОННУ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ МАШИНИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!


Інгредієнти

Для тіста:

Для начинки:

Пиріжки з м’ясом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пиріжків з м'ясом. Якщо будете використовувати кухонну машину Kenwood, як я, то підготуйте також насадку гак і м'ясорубку. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирожков с мясом
Крок 2

Для тіста всипте в чашу 500 г борошна, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 1 яйце, 50 мл соняшникової олії і 1 пакетик сухих дріжджів, влийте 250 мл молока. Ще раз хочу звернути увагу на дріжджі – обов'язково перевіряйте їх термін придатності та читайте пропорції на упаковці, вони можуть відрізнятися, в залежності от виробника.

Добавьте в тесто молоко
Добавьте в тесто молоко
Крок 3

Замісіть тісто за допомогою насадки гак. Використовуйте середні обороти для замішування.

Замесите тесто с помощью насадки крюк
Замесите тесто с помощью насадки крюк
Крок 4

Свинину (500 г) наріжте невеликими кубиками і зробіть фарш за допомогою насадки м'ясорубка. Дуже зручно, що ви можете одночасно робити фарш і замішувати тісто. Якщо у вас немає кухонної машини, можна замісити тісто вручну і зробити фарш за допомогою будь-якої м'ясорубки. Але зручніше і швидше, звичайно, зробити обидва процеси одночасно, так ви заощадите час і зусилля.

Сделайте фарш
Сделайте фарш
Крок 5

Готове тісто покладіть у миску, змащену олією, накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів на 45-60 хвилин.

Готовое тесто положите в миску
Готовое тесто положите в миску
Крок 6

Розігрійте пательню з 2-3 ст. л. соняшникової олії і викладіть 1-2 розчавлені зубчики часнику. Приблизно через 2-3 хвилини, після того, як олія ароматизується, витягніть часник з пательні.

Ароматизируйте масло чесноком
Ароматизируйте масло чесноком
Крок 7

Після того, як ви витягли часник, викладіть на пательню свинячий фарш і підсмажте кілька хвилин. Додайте 50 мл соєвого соусу.

выложите на сковороду свиной фарш
выложите на сковороду свиной фарш
Крок 8

Через кілька хвилин додайте до фаршу 1 ст. л. томатної пасти, трохи солі та перець за смаком.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Крок 9

Перемішайте, щоб паста і сіль з перцем рівномірно розподілилися у фарші, і готуйте до готовності м'яса.

Жарьте до готовности мяса
Жарьте до готовности мяса
Крок 10

Коли тісто підійшло, обімніть його і розділіть на 12 рівних частин.

Обомните тесто
Обомните тесто
Крок 11

Розкачайте кожну кульку тіста в тонкий пласт за допомогою качалки.

Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
Раскатайте каждый шарик теста в тонкий пласт
Крок 12

Викладіть в середину кожного пласта м'ясну начинку і сформуйте пиріжки. Я захотів надати їм трикутної форми, але ви можете вибрати і будь-яку іншу, на смак це не вплине.

Сформируйте пирожки
Сформируйте пирожки
Крок 13

Викладіть сформовані пиріжки на деко, застелене пергаментом, швом вниз.

Выложите сформированные пирожки на противень
Выложите сформированные пирожки на противень
Крок 14

Змішайте 1 жовток з 2 ст. л. молока і змастіть пиріжки цією сумішшю для отримання рум'яної скоринки.

Смажьте пирожки
Смажьте пирожки
Крок 15

Якщо є бажання, посипте пиріжки 1 ст. л. маку. Ми звикли до маку в десертах, а мені захотілося з'єднати його із м'ясом. Смак вийшов дуже цікавий.

Посыпьте маком
Посыпьте маком
Крок 16

Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці на середньому рівні приблизно 25-30 хвилин.

Выпекайте 30 минут
Выпекайте 30 минут

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях