Ми з вами давно вже знаємо, що різні форми пасти в Італії мають і різні назви. Ми багато разів готували спагеті, лазанью і фарфале, тобто пасту в формі метеликів. Сьогодні ж я хочу приготувати пасту пене араб’ята, яка неодмінно припаде до смаку тим, хто полюбляє гостреньке. Правильний баланс томатів, цибулі та перцю чилі – ось секрет ідеальної пасти араб’ята. Рецепт дуже простий, а страва просто божественна!
як приготувати пасту Пене араб’ята
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 200 г Паста пенне
- 1 шт. Перець чилі
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 100 мл Вино (біле сухе)
- 100 мл Томатний сік
- 2-3 ст. л. Оливкова олія
- 1-2 зубчика Зубчик часнику
- 30 г Сир Пармезан
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 2
|
- Очистіть і дрібно наріжте 1 цибулину, 1 перець чилі наріжте тонкими слайсами.
- Налийте 2 ст. л. оливкової олії на пательню, додайте зубчик часнику, розчавлений ножем. Смажте його хвилину на середньому вогні. Потім додайте чилі та цибулю, смажте їх приблизно 30 секунд.
- Влийте на пательню до овочів 100 мл томатного соку.
- Далі додайте 100 мл білого сухого вина.
- Випарюйте рідину, поки вона не зменшиться в обсязі в 2 рази і не загусне до стану соусу.
- Відваріть 200 г пасти у великій кількості підсоленої води (приблизно 2 літри) до стану напівготовності, далі паста буде доходити у соусі.
- Перекладіть напівготову пасту до соусу і додайте до пательні 100 мл води, в якій варилася паста.
- Добре перемішайте і тушкуйте ще хвилину, після чого поперчіть і посоліть за смаком.
- При подачі посипте страву 30 г пармезану. Кількість сиру регулюйте на свій смак.
Готувати - це просто!
