Коли я приходжу додому після роботи, найшвидший спосіб втамувати голод – приготувати пасту. Саме для таких випадків я тримаю на кухні невеличкий запас рибних консервів. Це завжди чудовий варіант. Найчастіше я готую пасту з тунцем, але цього разу були тільки анчоуси. Так з’явився новий рецепт пасти з анчоусами і ароматною зеленню. Як завжди, дуже простий і зрозумілий. Спробуйте, вам обов’язково сподобається.
Як приготувати пасту з анчоусами
Час підготовки
7 хвилин
| Час підготовки | 7 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 250 г Макарони (оркьете або будь-якої іншої форми)
- 1/2 шт. Цибуля
- 2 зубчика Часник
- 2 гілочки Чебрець
- 5 гілочок Петрушка
- 1/2 шт. Перець чилі
- 5 шт. Анчоуси
- 1/2 шт. Сухий Орегано
- 3 ст. л. Оливкова олія
- 10 шт. Томати чері
- 50 мл Біле сухе вино
- 30 г Сир Пармезан
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 7 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 2
|
- Пасту оркьете (250 г) відваріть у підсоленій воді 12 хвилин (або відповідно до інструкції на упаковці). Я рекомендую використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Можете використовувати пасту будь-якої форми, але в цьому рецепті мені дуже подобається саме оркьете. Готові макарони відкиньте на друшляк.
- Половину цибулини, 2 зубчики часнику, 5 гілочок петрушки, половинку перцю чилі, 2 гілочки чебрецю і 5 анчоусів дрібно порубіть ножем. Чим дрібніше, тим краще.
- Помийте 10 плодів томатів чері і розріжте їх навпіл. Якщо ви використовуєте більші томати, то розріжте їх на 4 частини.
- Розігрійте сковороду з 3 столовими ложками оливкової олії та припустіть порубані овочі та зелень протягом кількох хвилин. Потім влийте 50 мл вина і тушкуйте протягом 2-х хвилин, поки вино не випарується.
- Додайте у сковороду половину чайної ложки сухого орегано, посоліть і поперчіть за смаком.
- Викладіть готову пасту у сковорідку, перемішайте і прогрівайте кілька хвилин, щоб паста наповнилася соусом.
- Готову пасту розкладіть по тарілках. Для подачі такої пасти ідеально підійдуть спеціальні тарілки-капелюхи для пасти.
- При подачі посипте пасту тертим пармезаном. На 2 порції вам знадобиться приблизно 30 г пармезану.
Готувати - це просто!
