Нове м’ясо по-французьки

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

М’ясо по-французьки – саме та страва, підхід до якої мені б хотілося змінити. Я вважаю, що в тому вигляді, в якому ця страва зараз існує це справжній біль для вітчизняної кулінарії і особисто для мене. Під величезною кількістю цибулі, тоннами майонезу і жирного сиру ми ховаємо маленький шматочок м’яса і запікаємо його. А деякі господині, щоб підкреслити індивідуальність свого “кулінарного шедевра” зверху викладають ще й томат. В результаті майонез при запіканні розшаровується, з сиру виділяється жир і все це стікає на нещасний шматочок м’яса. Варто також нагадати, що крім сумнівних смакових якостей ця страва завдає нищівного удару по нашій підшлунковій залозі.
Я знайшов дуже простий спосіб змінити цей рецепт. Звичайну цибулю я замінив цибулевим конфітюром, який має приємний кисло-солодкий смак, а майонез і твердий сир я прибрав зовсім, замінивши їх благородним сиром брі. При цьому вартість такого варіанту практично не змінилася, адже сиру брі для нього потрібно набагато менше, ніж звичайного.
В результаті ми отримуємо чудову страву з благородним смаком, яка не завдає шкоди нашому організму. Хай вибачать мене наші господині, що зазіхнув на один з їхніх улюблених рецептів, але по-іншому я просто не можу, тому що хочу показати, що можна харчуватися якісніше і краще.

Як приготувати м’ясо по-французьки з сиром брі

Інгредієнти

Для цибулевого конфітюру

Нове м’ясо по-французьки: Покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте тонкі шматочки зі свинини, застелить їх харчовою плівкою і відбийте. Посоліть і поперчить з обох боків.

Крок 2

Приготуйте цибулевий конфітюр. Цибулю дрібно наріжте. Обсмажте на добре розігрітій олії, поки вона не стане м’якою. Додайте оцет - він також допомагає розм'якшити цибулю і додатково надає конфітюру кислинку. Добре перемішайте і смажте цибулю на невеликому вогні ще 15 хвилин. Додайте цукор, перемішайте, почекайте, поки він розтане. Додайте мед та добре перемішайте. Томіть суміш на маленькому вогні, поки цибуля не стане прозоро-коричневою.

Крок 3

Деко вкрийте пергаментом, викладіть м’ясо і поставте на 10 хвилин в розігріту духовку до 180°С.

Крок 4

Дістаньте м'ясо, наріжте тонкими слайсами сир брі, викладіть їх на м'ясо. На сир викладіть трохи цибулевого конфітюру і знову поставте в духовку на 10 хвилин.

Крок 5

Перевірте готовність м'яса, розрізавши його. Воно має бути без червоних прожилок, але не сильно пересушеним.


Готувати - це просто!

Готовий цибулевий конфітюр вы можете купити тут.

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...