Суп мінестроне

Коли люди чують назву супу мінестроне, то частенько думають, що це щось дуже складне або дороге. Насправді це звичайний овочевий суп, один з класичних в італійській кухні. Свіжі літні овочі та ароматні спеції – ось і весь секрет цього легкого і смачного супу. Я рекомендую зробити до нього ще й грінки із вершковим маслом. І ваш обід перетвориться на справжнє італійське свято!
А якщо хочете приготувати ще якийсь смачний літній суп – приготуйте освіжаючий гаспачо.

як приготувати суп мінестроне

Суп мінестроне
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
6
 Порції
6
 Кухня Італійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
30 хвилин
 Час приготування 30 хвилин
 Порції
6
 Порції
6
  1. Приготуйте бульйон з ¼ шт. кореня селери, половини цибулини і половини моркви. Крупно наріжте їх довільними шматками і підсмажте на розпеченій пательні без олії, доки вони трохи не пригорять. Перекладіть овочі в каструлю, залийте 2,5-3 літрами води, додайте 3 горошини духмяного перцю, 1 зубчик часнику і 2 лаврових листки. Варіть бульйон 20 хвилин.
    Приготовьте бульон
  2. Підготуйте інші овочі. Другу половину цибулі та моркви наріжте дрібними кубиками. Таким же кубиком наріжте по половині баклажана і кабачка. Стебла селери (2 шт.) наріжте тонкими слайсами.
    Подготовьте остальные овощи
  3. Томат (1 шт.) наріжте кубиком. Я рекомендую попередньо зняти шкіру з томата, опустивши його в киплячу воду на 1-2 хвилини.
    Нарежьте томат
  4. Вийміть овочі, лавровий лист і запашний перець з готового бульйону, вони віддали всі свої аромати і нам більше не знадобляться.
    Извлеките овощи и специи
  5. Тепер додайте 2 ст. л. сочевиці та всі інші підготовлені овочі: цибулю, моркву, баклажан, кабачок, стебла селери і томат. Варіть 10-15 хвилин до готовності сочевиці. Буде добре, якщо овочі все ще залишаться злегка хрусткими. Доведіть смак сіллю і перцем, заправте невеликою кількістю оливкової олії.
    Добавьте чечевицу

Готувати – це просто!

Поділитися: