Суп мінестроне

Суп мінестроне
  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Коли люди чують назву супу мінестроне, то частенько думають, що це щось дуже складне або дороге. Насправді це звичайний овочевий суп, один з класичних в італійській кухні. Свіжі літні овочі та ароматні спеції – ось і весь секрет цього легкого і смачного супу. Я рекомендую зробити до нього ще й грінки із вершковим маслом. І ваш обід перетвориться на справжнє італійське свято!
А якщо хочете приготувати ще якийсь смачний літній суп – приготуйте освіжаючий гаспачо.

як приготувати суп мінестроне

Інгредієнти

Суп мінестроне: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте бульйон з ¼ шт. кореня селери, половини цибулини і половини моркви. Крупно наріжте їх довільними шматками і підсмажте на розпеченій пательні без олії, доки вони трохи не пригорять. Перекладіть овочі в каструлю, залийте 2,5-3 літрами води, додайте 3 горошини духмяного перцю, 1 зубчик часнику і 2 лаврових листки. Варіть бульйон 20 хвилин.

Приготовьте бульон
Приготовьте бульон
Крок 2

Підготуйте інші овочі. Другу половину цибулі та моркви наріжте дрібними кубиками. Таким же кубиком наріжте по половині баклажана і кабачка. Стебла селери (2 шт.) наріжте тонкими слайсами.

Подготовьте остальные овощи
Подготовьте остальные овощи
Крок 3

Томат (1 шт.) наріжте кубиком. Я рекомендую попередньо зняти шкіру з томата, опустивши його в киплячу воду на 1-2 хвилини.

Нарежьте томат
Нарежьте томат
Крок 4

Вийміть овочі, лавровий лист і запашний перець з готового бульйону, вони віддали всі свої аромати і нам більше не знадобляться.

Извлеките овощи и специи
Извлеките овощи и специи
Крок 5

Тепер додайте 2 ст. л. сочевиці та всі інші підготовлені овочі: цибулю, моркву, баклажан, кабачок, стебла селери і томат. Варіть 10-15 хвилин до готовності сочевиці. Буде добре, якщо овочі все ще залишаться злегка хрусткими. Доведіть смак сіллю і перцем, заправте невеликою кількістю оливкової олії.

Добавьте чечевицу
Добавьте чечевицу

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *