Курячий мус

Якщо вам набридло варити/смажити/запікати курку, то ідеальний варіант – зробити з неї ніжний мус, який дозволить урізноманітнити ваш звичний раціон. Це чудова можливість відкрити для себе новий смак. Секрет цього курячого мусу в агар-агарі, але, в принципі, якщо ви не хочете морочитися, то можете обійтися без нього.

як приготувати курячий мус

Курячий мус
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 1
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 1
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
1
 Порції
1
  1. Загортаємо буряк у фольгу і запікаємо в духовці до готовності. З сирої моркви вирізаємо 2 маленькі морквини. Готуємо моркву за цим рецептом -> Глазуровані овочі. Нарізаємо хліб на шматочки, викладаємо на деко і робимо в духовці з них сухарі при температурі 100 градусів, приблизно 20 хвилин. Готові сухарі подрібнюємо в крихту в кавомолці або блендері, щоб хліб став схожий на землю.
  2. Яєчний білок збиваємо вінчиком. Акуратно додаємо його до курячого фаршу. Солимо, перчимо. Беремо харчову плівку, формуємо коржик з фаршу. У центр викладаємо моцарелу і защипуємо краї коржика, щоб вийшла кулька. Щільно замотуємо харчовою плівкою, щоб зверху вийшов хвостик. Варимо в окропі 5-7 хвилин.
  3. До томатного соку додаємо агар-агар, виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Даємо покипіти 2 хвилини. Знімаємо з вогню і виливаємо в глибоку ємність. Даємо соку охолонути до температури 50-60 градусів. Беремо готову кульку і занурюємо в агаровий томатний сік. При ідеальному приготуванні соку він повинен покрити курячу кульку тонкою плівкою. Якщо це не вийшло, не турбуйтеся, а використовуйте томатний сік як соус. Викладаємо на тарілку хлібну землю. По центру на землю викладаємо «помідор», з боків моркву і часточки буряка.

Готувати - це просто!

Поділитися: