Крем-суп з баклажанів

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Про запечені баклажани я можу розповідати вічність. Їх насичений смак – справжній дарунок богів. Та треба пам’ятати одне – запекти баклажани треба так, щоб вони добряче підгоріли. Головне потім не знепритомніти від їх чудового аромату. Прошу вас тримати себе в руках та не з’їжте баклажани тієї миті, як дістанете з печі. Додайте їх до бульйону зі спеціями та іншими овочами, перебийте та насолоджуйтеся ніжним смаком крем-супу з баклажанів.

Як приготувати крем-суп з баклажанів 

Інгредієнти

Крем-суп з баклажанів: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте овочевий бульйон. Цибулину і моркву наріжте дрібним кубиком і підрум'яньте в сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте 2 розчавлені зубчики часнику і прогрійте все ще 1 хвилину до появи характерного часникового аромату.

Обжарьте лук и морковь
Обжарьте лук и морковь
Крок 2

Влийте 0,8-1 л води, додайте сіль, 2 горошини запашного перцю і 1 лавровий лист. Варіть бульйон протягом 15 хвилин до готовності моркви.

Добавьте воду и специи
Добавьте воду и специи
Крок 3

Баклажани (2 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж навпіл і викладіть на деко з пергаментом. Трошки посоліть і скропіть 2 ст. л. оливкової олії.

Разрежьте баклажаны
Разрежьте баклажаны
Крок 4

Запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Ложкою виберіть м'якоть із запечених баклажанів.

Отделите мякоть озапеченных баклажанов
Отделите мякоть озапеченных баклажанов
Крок 5

Перекладіть у бульйон м'якоть баклажанів. Дістаньте спеції і перебийте все блендером до однорідного кремоподібного стану.

Перебейте суп до однородности
Перебейте суп до однородности
Крок 6

Додайте 100 мл вершків і доведіть до смаку сіллю і перцем. Ще трохи прогрійте суп разом з вершками і відразу ж подавайте до столу.

Добавьте 100 мл сливок
Добавьте 100 мл сливок

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ольга

    Гарна ідея, спробую.

  • Avatar

    Аня

    От з баклажанів я ще взагалі супів не варила. І дарма! Дуже смачно!!
    А ще правильне застереження: важко втриматись щоб не з’їсти того ароматного баклажана до того моменту як він потрапить в суп.
    Дякую за рецепт 🤗

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Дякую, що відкривайте нові смаки разом зі мною ))

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...