Копчена домашня скумбрія

Любите копчену рибу, але не довіряєте магазинній? Виявляється, копчена скумбрія легко готується навіть в домашніх умовах. Я покажу, як спорудити подобу домашньої коптильні зі звичайної форми для випічки і приготувати в ній найсмачнішу копчену рибу.

Як приготувати копчену домашню скумбрію

копчена домашня скумбрія
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Айву нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо в сотейник, заливаємо водою і додаємо вершкове масло. Нагріваємо 20 хвилин, щоб айва стала м'якшою.
    домашняя скумбрия с айвой
  2. Скумбрію вимочуємо в молоці протягом години - молоко вирівняє смак риби, просушуємо паперовим рушником, солимо, перчимо, а потім загортаємо її в кілька шарів марлі. Робимо домашню коптильню: дно залізної форми (для кексів) вистилаємо двома шарами фольги і викладаємо зверху сіно. Накриваємо сіно фольгою і робимо в ній невеликі отвори для виходу диму.
    домашняя скумбрия рецепт
  3. На підготовлену конструкцію викладаємо рибу в марлі і накриваємо форму двома шарами фольги. Підпалюємо сіно і загортаємо щільно форму фольгою: сіно має повністю вигоріти. Процес займає близько 10 хвилин, сіно має дуже добре горіти. На сухій сковороді-гриль підрум'янюємо лимон і подаємо разом зі скумбрією і часточками айви.
    как приготовить копченую скумбрию

 

 

 

Готувати - це просто!

 

Поділитися: