Багато хто з нас вважає, що консервація це дуже складно та довго. Але я хочу трохи розвіяти цей міф про консервацію і розповісти, що це так само просто і круто, як і вся кулінарія взагалі. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом консервованих слив, на приготування яких ви витратите зовсім небагато часу – хвилин 15, проте потім ви півроку будете насолоджуватися маринованими сливами.
як приготувати Консервовані сливи
Час підготовки
5 хвилин
| Час підготовки | 5 хвилин |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
1 на літрову банку
| Порції |
1 на літрову банку
|
- 600-700 г Слива
- 500-600 мл Вода
- 220-250 г Цукор
- 10 г Корінь імбиру
- 1 ч. л. Сіль
- 2 ст. л. Оцет яблучний або винний
- 3 горошини Духмяний перець
- 2-3 гілочки М'ята
- 3 горошини Чорний перець
- 2 зубчики Часник
|
|
|
Час підготовки
5 хвилин
Час приготування
10 хвилин
Порції
1 на літрову банку
|
- Сливи добре промийте і зважте необхідну кількість: 600-700 г на літрову банку. Оптимальним для консервування сортом слив є «Угорка». Вони мають невеликий розмір і хорошу щільність. Якщо використовуєте інші сорти, просто прослідкуйте за тим, щоб сливи були не занадто м'якими. Проткніть кожну сливу зубочисткою 3-4 рази.
- Викладіть сливи в каструлю і додайте 500-700 мл води. Поставте каструлю на середній вогонь.
- Додайте 220-250 г цукру. Кількість цукру можна змінювати за смаком, але пам'ятайте, що крім підсолоджувача цукор служить консервантом, тому сильно зменшувати його кількість я не рекомендую.
- Додайте 1 ч. л. солі і акуратно перемішайте. Як тільки сливи почнуть кипіти, почніть відлік 10 хвилин. Саме стільки нам знадобиться, щоб вони були готові.
- Додайте 3 горошини запашного перцю і 3 горошини чорного перцю. Вони нададуть консервованим сливам трохи аромату і гостроти.
- Почистіть два зубчики часнику, трохи притисніть їх ножем і додайте в каструлю зі сливами.
- Відріжте 10 г кореня імбиру, очистіть і поріжте тонкими шматочками, додайте їх до слив.
- За декілька хвилин до готовності додайте подрібнене листя 2-3 гілочок м'яти. Стебла використовувати не потрібно, бо вони занадто тверді.
- Потім додайте 2 ст. л. яблучного або винного оцту і трохи перемішайте.
- Гарячі сливи розкладіть в попередньо стерилізовані банки і залийте рідиною, в якій вони варилися.
- Закрийте банку герметично кришкою, дайте охолонути і поставте в темне прохолодне місце. Сливи можна відкривати через тиждень після закачування.
Готувати – це просто!
