Коли втомилися: 5 рецептів страв для швидкої вечері до 30 хвилин

рис по-тайськи

Я знаю, як це ввечері прийти утомленим, коли нічого не хочеться, особливо, довго стояти біля плити. Варіант є – замовити доставку їжі, але можна раз-два на тиждень скористатися, а потім все ж доведеться збиратися із силами і думками. Я вирішив полегшити вам ваші вечори та зробив добірку зі страв на вечерю, на які витратите до 30 хвилин. І так, це будуть повноцінні та смачні вечері, після яких бурчати в животі не буде.

Вибирайте на свій смак, що приготуєте вже сьогодні ввечері.

Риба в конверті з маслом і цукіні

Рыба в конверте с маслом и цукини

Мало того, що на приготування цієї страви піде до 30 хвилин, так ще й половину справи зробить духовка. Для цього рецепта я вибрав філе минтая, але ви можете взяти будь-яку рибу, яку любите: філе скумбрії, лосося, ставриди, хека та інші. І ще, у цій страві немає жирних соусів, всі інгредієнти готуватимуться у власному соці. Додамо тільки вершкове масло.

Інгредієнти:

  • 500 г філе минтая
  • 50 г вершкового масла
  • 200 г цукіні
  • 4 гілочки естрагону
  • ½ лимона
  • сіль і перець до смаку
  1. Візьміть деко, застеліть пергаментом так, щоб ви з нього змогли сформували конверт. 200 г цукіні та ½ лимона наріжте кільцями. Викладіть на пергамент у кілька шарів, а зверху 500 г філе минтая, посоліть і поперчіть. Рибу попередньо розморозьте.
  2. Додайте 50 г вершкового масла, 4 гілочки естрагону, а після загортайте пергамент і ставте запікатися на 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Докладний рецепт дивіться за посиланням.

Паста з мітболами

Паста с митболами

Не поспішайте переходити на інший рецепт, пасту з мітболами готувати дуже швидко. До того ж, із цієї страви цілком може вийти дві, адже мітболи цілком можна їсти і без пасти. Для них вибирайте обов’язково яловичий або телячий фарш, бо він менш жирний, ніж свинячий.

Інгредієнти:

  • 500 г спагеті
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • 500 г яловичого фаршу
  • 350 г томатів пелаті
  • 1/3 ч. л. меленого коріандру
  • 1/3 перцю чилі
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 ст. л. суміш сухих італійських трав
  • 15 г пармезану
  • сіль і перець до смаку
  1. Візьміть 500 г спагеті та відваріть в підсоленій воді. І паралельно готуйте мітболи: у 500 г яловичого фаршу додайте 1/3 ч. л. меленого коріандру та 1 ст. л. італійських трав. Ретельно перемішайте, сформуйте невеликі кульки.
  2. На пательні розігрійте 2-3 ст. л. оливкової олії, додайте слайси 1/3 перцю чилі та 2-3 розчавлені зубчики часнику. Обсмажте мітболи до золотистої скоринки, а після додайте 350 г томатів пелаті. Якщо у вас цілі, то подрібніть їх. Посоліть за необхідності, а потім накрийте кришкою та готуйте 5-7 хвилин.
  3. Тепер викладайте пасту на тарілку, а зверху мітболи з соусом.

І ви приготуйте пасту з мітболами.

Курча табака

Цыпленок табака

Для того, щоб страва вийшла смачною, не обов’язково використовувати багато інгредієнтів. Я приготував кавказьку страву – курча табака на пательні та подав його з йогуртовим соусом. Вийшло й смачно, і ситно. Для вечері – це те, що потрібно. Але попереджаю, у страві дуже багато часнику, ви ж можете використовувати його менше.

Інгредієнти

Для курчати:

  • 1 курча
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 100 мл соняшникової олії
  • суміш перців до смаку
  • сіль до смаку

Для соусу:

  • 200-250 мл йогурту без добавок
  • 4-5 зубчиків часнику
  • сіль до смаку
  1. Візьміть курча, вимийте, висушіть паперовим рушником, притисніть долонею, а потім ножицями розріжте вздовж грудки. Розкрийте «книжкою», щоб курча вийшло максимально плоским. 5-6 зубчиків часнику вичавіть, і змішайте з сіллю й перцем. Натріть курча.
  2. Додайте на пательню 100 мл соняшникової олії, викладіть курча, накрийте кришкою та смажте до готовності й золотистої скоринки.
  3. Поки курча смажиться, зробіть йогуртовий соус: у 200-250 мл йогурту додайте 4-5 зубчиків вичавленого часнику, посоліть і перемішайте.
  4. Викладайте курча на тарілку та подавайте з йогуртовим соусом.

Докладний рецепт за посиланням.

Кускус із апельсином, м’ятою й лісовим горіхом

Кускус с апельсином, мятой и лесным орехом

Мені подобається готувати кускус, тому що це швидко. Усе, що необхідно – залити окропом і залишити на 10 хвилин. Можна попередньо підсмажити на вершковому маслі, якщо хочете, щоб крупа вийшла ще більш ароматною. І готовий посперечатися, що поєднання кускусу з апельсином ви не куштували. Це дуже незвично, але одночасно смачно.

Інгредієнти:

  • 150 г кускусу
  • 1 апельсин
  • 100 г лісових горіхів
  • 5 гілочок м’яти
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • сіль і перець до смаку
  1. Візьміть 150 г кускусу, налийте окріп, накрийте кришкою та залиште.
  2. Із одного апельсина виріжте філе, а з 5 гілочок м’яти обірвіть листочки і дрібно порубайте. 100 г лісових горіхів теж дрібно порубайте.
  3. Тепер змішуйте кускус, філе апельсина, м’яту та лісові горіхи. Вечеря готова!

Приготуйте і ви кускус із апельсином, м’ятою та лісовими горіхами.

Рис по-тайськи

Рис по-тайски

Якщо ви подорожували азіатськими країнами, то напевно тільки рис і їли, а все тому, що його готують практично на кожному кроці. Спочатку його варять, а потім у воці смажать, додаючи овочі, морепродукти або м’ясо. Я теж вирішив приготувати справжній тайський рис, додавши до нього креветок.

Інгредієнти:

  • 400 г креветок
  • 100 г рису (краще взяти довгозернистий)
  • 1 цибуля
  • 1 морква
  • 1 зубчик часнику
  • 2 см кореня імбиру
  • 2 лайма
  • 1 томат
  • 50-70 мл соєвого соусу
  • 1 яйце
  • 3-4 ст. л. соняшникової олії
  • ½ ч. л. чилі в пластівцях або кілька слайсів чилі
  • 3-4 пера зеленої цибулі
  • 2-3 ст. л. арахісу (за бажанням)
  • сіль і перець до смаку
  1. Візьміть 100 г рису та всипте в каструлю, залийте водою у співвідношенні 1:2. Після закипання варіть рис 5 хвилин, а після вимкніть вогонь і залиште на 15 хвилин.
  2. Беріть одну цибулину, очищайте і ріжте півкільцями, моркву – соломкою, 2 см кореня імбиру – теж соломкою, а з томата виріжте тільки м’яку частину.
  3. У пательню налийте 3-4 ст. л. соняшникової олії та добре прогрійте її, а після вбийте одне яйце та швидко перемішайте лопаткою. Додайте ½ ч. л. пластівців перцю чилі, а також моркву, цибулю та імбир. Розчавіть часник і теж відправте на пательню. Смажте на великому вогні, помішуючи 4 хвилини, а після додайте 400 г креветок. Готуйте ще до 2 хвилин.
  4. Натріть цедру лайма та додайте до овочів і креветок, а після вичавіть сік.
  5. Тепер додайте на пательню відварений рис, філе томата і 50-70 мл соєвого соусу. Перемішайте та готуйте 2 хвилини.

Приготуйте і ви на вечерю рис по-тайськи.

Готувати – це просто!