Клафуті з вишнями

Цей десерт я відношу до категорії «коли гості на порозі», а також раджу всім, хто хоче навчитися готувати випічку починати саме з таких рецептів. Цей десерт дуже простий у приготуванні, втім виглядає дуже яскраво і буде чудово виглядати на святковому столі. Завдяки рідкому тісту пиріг виходить дуже ніжним, а поєднання вишні та цедри лимону робить його насправді чарівним. Крім того, інгредієнти для такого клафуті наявні практично на кожній кухні, так що починайте готувати прямо зараз.


Як приготувати клафуті з вишнями 

Клафуті з вишнями
 Кухня Французька
Распечатать рецепт
Голоса: 9
Оценка: 4
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
40 хвилин
 Час приготування 40 хвилин
 Порції
6-8 (форма 27 см)
 Порції
6-8 (форма 27 см)
 Кухня Французька
Распечатать рецепт
Голоса: 9
Оценка: 4
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
40 хвилин
 Час приготування 40 хвилин
 Порції
6-8 (форма 27 см)
 Порції
6-8 (форма 27 см)
  1. Вишні помийте, видаліть кісточки і складіть в окрему миску. Можна просто видавлювати кісточки руками, а можна скористатися спеціальним інструментом для їх видалення. У сезон використовуйте свіжу вишню - вона більш соковита і ароматна. Але з мороженою вишнею теж виходить чудово, так що можете готувати такий клафуті круглий рік.
    Клафути с вишней
  2. Розігрійте духовку в стандартному режимі (без конвекції) до температури 180 градусів. У мисці змішайте яйця і цукор.
    Клафути с вишней
  3. Добре перемішайте яйця і цукор за допомогою вінчика, але не збивайте суміш в дуже пишну піну.
    Клафути с вишней
  4. Додайте ванільний цукор. Якщо у вас є натуральний стручок ванілі, використовуйте його насіння - буде ще смачніше.
    Клафути с вишней
  5. Тепер додайте попередньо просіяне борошно. Я завжди рекомендую просівати борошно при приготуванні випічки - так вона виходить більш ніжною.
    Клафути с вишней
  6. Збийте суміш вінчиком до отримання однорідної консистенції. Отримана суміш повинна нагадувати густу сметану.
    Клафути с вишней
  7. Невеликою цівкою додайте в суміш молоко, продовжуючи постійно її перемішувати. Тепер вона повинна нагадувати вам дуже рідку сметану.
    Клафути с вишней
  8. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці в миску з вишнями. Вишня і цедра - відмінне смакове поєднання, яке надасть вашій випічці неповторного смаку.
    Клафути с вишней
  9. Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Найкраще для клафуті підходить форма для приготування тарту. Я взяв форму діаметром 27 см.
    Клафути с вишней
  10. У змащену форму додайте столову ложку борошна і зробіть так звану «французьку сорочку». Для цього рівномірно розподіліть борошно у формі, перевертаючи її в різні боки. На масло повинен налипнути тонкий шар борошна. Борошно, що залишилося висипте з форми. Такий прийом не дасть вашій випічці пристати до форми і ви зможете нарізати клафуті на красиві шматочки.
    Клафути с вишней
  11. Злийте зайвий сік з ємності з вишнею. Насипте у форму суміш з вишні та лимонної цедри і рівномірно розподіліть її по всьому діаметру форми.
    Клафути с вишней
  12. Залийте вишню тістом, так щоб воно рівномірно розподілилося формою.
    Клафути с вишней
  13. У середину пирога додайте зірочку бадьяна. Він подарує вашому клафуті приємну анісову нотку. Загалом це не обов'язково, але я дуже рекомендую. Поставте пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин.
    Клафути с вишней
  14. Щоб перевірити готовність пирога, прошрикніть його дерев'яною зубочисткою. Якщо тісто готове, воно не повинно до неї приставати. Готовий клафуті остудіть за кімнатної температури, посипте цукровою пудрою і подавайте. Пиріг можна зберігати в холодильнику, закривши його харчовою плівкою, протягом двох днів.
    Клафути с вишней

Готувати - це просто!

Трохи історії і корисних порад 

Клафуті походить з французького Ліможу. Саме там почали готувати пиріг з вишні, залитої рідким, схожим на млинцеве, тістом. У класичному рецепті для клафуті використовували вишні з кісточкою, пізніше його почали готувати з вишні без кісточок та інших ягід і фруктів - черешні, слив, яблук, груш і чорниці. Якщо ви захочете приготувати клафуті з більш великих плодів, наріжте їх розміром з вишеню, щоб вони добре пропеклися.

Поділитися: