Клафуті з вишнями

Клафуті з вишнями
  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Цей десерт я відношу до категорії «коли гості на порозі», а також раджу всім, хто хоче навчитися готувати випічку починати саме з таких рецептів. Цей десерт дуже простий у приготуванні, втім виглядає дуже яскраво і буде чудово виглядати на святковому столі. Завдяки рідкому тісту пиріг виходить дуже ніжним, а поєднання вишні та цедри лимону робить його насправді чарівним. Крім того, інгредієнти для такого клафуті наявні практично на кожній кухні, так що починайте готувати прямо зараз.


Як приготувати клафуті з вишнями 

Інгредієнти

Клафуті з вишнями: Покроковий рецепт

Крок 1

Вишні помийте, видаліть кісточки і складіть в окрему миску. Можна просто видавлювати кісточки руками, а можна скористатися спеціальним інструментом для їх видалення. У сезон використовуйте свіжу вишню - вона більш соковита і ароматна. Але з мороженою вишнею теж виходить чудово, так що можете готувати такий клафуті круглий рік.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 2

Розігрійте духовку в стандартному режимі (без конвекції) до температури 180 градусів. У мисці змішайте яйця і цукор.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 3

Добре перемішайте яйця і цукор за допомогою вінчика, але не збивайте суміш в дуже пишну піну.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 4

Додайте ванільний цукор. Якщо у вас є натуральний стручок ванілі, використовуйте його насіння - буде ще смачніше.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 5

Тепер додайте попередньо просіяне борошно. Я завжди рекомендую просівати борошно при приготуванні випічки - так вона виходить більш ніжною.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 6

Збийте суміш вінчиком до отримання однорідної консистенції. Отримана суміш повинна нагадувати густу сметану.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 7

Невеликою цівкою додайте в суміш молоко, продовжуючи постійно її перемішувати. Тепер вона повинна нагадувати вам дуже рідку сметану.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 8

Натріть лимонну цедру на дрібній тертці в миску з вишнями. Вишня і цедра - відмінне смакове поєднання, яке надасть вашій випічці неповторного смаку.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 9

Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Найкраще для клафуті підходить форма для приготування тарту. Я взяв форму діаметром 27 см.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 10

У змащену форму додайте столову ложку борошна і зробіть так звану «французьку сорочку». Для цього рівномірно розподіліть борошно у формі, перевертаючи її в різні боки. На масло повинен налипнути тонкий шар борошна. Борошно, що залишилося висипте з форми. Такий прийом не дасть вашій випічці пристати до форми і ви зможете нарізати клафуті на красиві шматочки.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 11

Злийте зайвий сік з ємності з вишнею. Насипте у форму суміш з вишні та лимонної цедри і рівномірно розподіліть її по всьому діаметру форми.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 12

Залийте вишню тістом, так щоб воно рівномірно розподілилося формою.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 13

У середину пирога додайте зірочку бадьяна. Він подарує вашому клафуті приємну анісову нотку. Загалом це не обов'язково, але я дуже рекомендую. Поставте пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Крок 14

Щоб перевірити готовність пирога, прошрикніть його дерев'яною зубочисткою. Якщо тісто готове, воно не повинно до неї приставати. Готовий клафуті остудіть за кімнатної температури, посипте цукровою пудрою і подавайте. Пиріг можна зберігати в холодильнику, закривши його харчовою плівкою, протягом двох днів.

Клафути с вишней
Клафути с вишней

Готувати - це просто!

Трохи історії і корисних порад 

Клафуті походить з французького Ліможу. Саме там почали готувати пиріг з вишні, залитої рідким, схожим на млинцеве, тістом. У класичному рецепті для клафуті використовували вишні з кісточкою, пізніше його почали готувати з вишні без кісточок та інших ягід і фруктів - черешні, слив, яблук, груш і чорниці. Якщо ви захочете приготувати клафуті з більш великих плодів, наріжте їх розміром з вишеню, щоб вони добре пропеклися.

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ірина

    Розпушувач не потрібно?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Ні, не потрібно

  • Avatar

    Натка

    Добрий день! А молоко тепле, холодне, кімнатної температури? І чи треба кип’ятити сире домашнє?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Температура молока не принципова в даному випадку!
      Домашнє пройде пастерізацію в духовці! Не кипятимо)

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *